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最近，一个朋友向我发送了一个链接，该链接使用冰淇淋食谱，该冰淇淋食谱使用玉米淀粉而不是鸡蛋作为粘合剂和增稠剂。这促使我思考（并写信给他）关于我在编写完美勺子时学到的一种冰淇淋制作技巧。她与意大利美食专家Faith Willinger交谈，她告诉我一些意大利冰淇淋（即西西里岛）…

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