Ciao，Illy

由于这是本周结束，或者根据您阅读的时间，这是本周的开始，我想我将结束我的最后一张图像和想法。伊利咖啡在Trieste。

毫无疑问，特里斯特最受欢迎的人是咖啡师at Illy’s coffee bar for the employees. From the moment we arrived first thing in the morning to the time we left at the end of the afternoon (with several visits in between), this woman was pumping out espressos (浓缩咖啡）全体员工。对于那些在烘焙厂工作的人，那里也有机器，也有办公楼的每一层。

她在压力下与宽限期一起工作，没有小费罐，因为成群的人会进来并在酒吧排队，订购快速射击，然后快速回去工作再见出发前。您可能想象的，午餐特别忙碌，尽管柜台上堆满了二手杯子和碟子，但她平静地在匆忙中工作。她是一个真正的工匠，咖啡师我的梦想是有一天与她一起工作，尽管我认为我无法跟上。妈妈咪呀，这个女人努力工作吗？

我喜欢他们到处都有的老式illy纪念品的展示。由于我对1950年代70年代的任何东西都情有独钟，因此这些罐子尤其引起了我的注意。我明显地向彼得·麦克斯（Peter Max）致敬，我建议他们在这些罐中重新发行咖啡以及一些较旧的咖啡。我认为他们今天会很受欢迎，您不觉得吗？我知道我想要一个。

不幸的是，他们没有得到我不太微妙的提示。

Although I’m not a big fan of milk-based coffee drinks, if you do order a cappuchino in Trieste, you’ll be served a small, clear glass with a bit of steamed milk on top, which is called a ‘Trieste Cappuchino’. It reminds me of theCaféCortado一个人在西班牙享受。我们还在泡沫牛奶上上课，因为一些比利时的记者不喜欢像我那样敲打浓缩咖啡的多张浓缩咖啡。

Michele Pauletic，咖啡师对于我的班级，演示了如何用蒸牛奶制作设计。许多咖啡师s，尤其是在美国，更喜欢使用低脂牛奶作为泡沫。不一定是出于饮食原因，而是由于蛋白质固体。但是米歇尔说，他仅仅因为味道而偏爱全牛奶。如您所见（左上方），他没有任何问题。他的诀窍是首先要撒上浓缩咖啡的顶部，以一点粉状的巧克力，以使泡沫“粘住”，并带有一些杂乱的乳头，他制作了一些可爱的设计。

我从未见过咖啡吐温（右上），但您可能也没有。这就是一个人的样子……现在我们两个人都不能再说了。我们使用官方的咖啡汤匙制作了几杯咖啡和“风味”品尝，由重型不锈钢制成，深厚的井，然后在您味道味道之前就填满了一半。

排队各种液体和咖啡，我们学会了辨别在咖啡中发现的口味：苦，甜，酸和中性的细微差别。还添加了咸味。我没有使用唾液，但是就像房间的其余部分一样，这肯定给人留下了深刻的印象。那些意大利人是设计出色的大师。即使是出于某种不明显的目的。

When I left, with my own personal coffee-tasting spoon in hand (and a few cans of coffee to stash in my suitcase as well), I was impressed by what I had seen and how much I’d learned about coffee during my time in Trieste. I’m not planning a career change yet to become a咖啡师，但是从那以后，我在家中提取的每杯意式浓缩咖啡一直是我的一堂课和启示。

一个微小的杯子散发出如此丰富，强烈的味道已成为我的下午仪式。希望你们中的一些人也变得更加感兴趣，并与我一起开明。

再见…

有用的网址

我的一些咖啡爱好者您可以为我最喜欢的咖啡和浓缩咖啡准备工具提供一些建议。

Illy A Casa：家庭咖啡和浓缩咖啡，包括大量折扣弗朗西斯！弗朗西斯！浓缩咖啡制造商。

A好指南为了咖啡准备，对您的特定咖啡制造商进行定制。我发现了theshot也是一个特别好的建议来源。

咖啡大学：伊利的咖啡鉴赏家学校和咖啡师训练。

你可以访问浓缩咖啡在许多欧洲城市购物，包括巴黎的城市13，Auber Rue，毗邻OpéraGarnier。