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在过去的几年里,人们建议我写一本关于水果甜点的书。我很有帮助地指出,我已经写过了,但每年都会出几本关于水果甜点的书,大多是关于派、薯片和馅饼的。因此,看到一本专门研究蛋糕的书是很有趣的,书名叫做《水果蛋糕:好奇面包师的食谱》。但是没有必要…

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快速甜馅食谱

“Mincemeat”这个词并不像在英国那样令人兴奋,很可能是因为它的名字。在很多地方,肉通常不会和甜点联系在一起(尽管我在西西里岛吃了一份有趣的巧克力牛肉糕点),但传统的肉馅的确是节日甜点的绝佳补充。要做它,必须从屠夫那里得到板油,这就造成了……

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果子甜面包

我很少做面包,原因很明显:当你住在一个两个街区半径内至少有四家非常好的面包店的城市里,很难有理由花一天时间在家里搅拌、揉面和烘焙面包。当然,除非是在隆冬时节,忍受0摄氏度的温度并不那么吸引人。在寒冷开始之前……

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