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2011年最喜欢的食谱

As 2011 draws to a close, I look at the stack of books that I’ve collected on my bookshelf (and piled up on my floor…and beside my bed, and stacked in my kitchen…) and wonder how I’m going to cook and bake from them all. I just can’t help it, though—I love cookbooks. And these are the books that I couldn’t resist tackling in 2011,…

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分子美食和粉末

关于烹饪界分子美食的辩论是一场活泼的辩论。在大多数情况下,从我听到的声音来看,一切都相当嘲笑。就像马蒂斯(Matisse)在中间用绿色条纹绘画女人的脸一样广泛地绘制了脸,我想我们将不得不让时间告诉我们这是否只是一个过时的幻想,还是在这里……

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