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樱桃Clafoutis

最早让我爱上法国和法国美食的一本书是罗杰Vergé的《法式娱乐》。Vergé是Moulin de Mougins的主厨和老板,他的世界著名餐厅位于戛纳附近的Côte d’azur。我从来没有去过,但过去常常翻阅这本书,欣赏着轻松、友好的生活方式,似乎总是围绕着一张桌子……

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吃杏仁安全吗?

你可能会遇到一种要求使用甜杏仁的食谱,这与苦杏仁不同,苦杏仁被用作果酱、糖果、糊状物、蛋奶冻和其他烘焙应用中的调味剂。欧洲人和其他国家的人经常用它们来增强果酱和果冻的口感,在每个罐子里放一个果仁,这通常是不会被吃掉的。意大利人把它们碾碎,做成了著名的…

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梅子仁冰淇淋食谱

上个月,我收到了访问法国Sénat的邀请。和巴黎的大多数政府建筑一样,这是一座极好的建筑。想象一下,大量的镀金、枝形吊灯和修剪过的花园是多么的华丽。(巴黎的“自然”是用来观赏的……ne touchez pas!)还有一个华丽的餐厅,在那里les…

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