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Pasdeloup

【更新:Pasdeloup已经关闭,新主人在Goguette开了这家店。】这篇文章中提到的厨师和酒保已经不在餐厅了。直到最近,我才对调酒师产生了敬畏之情。我年轻的时候经常进去点杯啤酒,并没有意识到这些人是饮料界的糕点师....

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黄油和苏格兰面包和酒吧,岩石和黑麦奶昔配方

[到2020年9月,Butter & Scotch已经关门。幸运的是,他们还在做烘焙生意,他们的点心可以在他们的网店上买到。巴黎有超过1200家糕点店,不缺满足人们对甜食的渴望的地方。也就是说,除非是晚上8点以后,那时所有的面包店货架都被擦干净了,他们晚上打烊了....

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潘尼斯之家四十岁

早在上世纪80年代初,我开始在潘尼斯之家餐厅工作之前,我对这家餐厅并不是很了解。在搬到加州之前,我读过一篇关于“加州美食”的文章,上面列出的所有餐厅中,每一家餐厅的主厨都曾在这家名为“潘尼斯之家”(Chez Panisse)的餐厅工作过,或者以它为灵感来源。所以我拿了一个……

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