弗洛·布雷克的痛苦饼干食谱 92条万博ios客户端评论——06.19.2017 Flo Braker不仅是我认识的最好的面包师之一,还是我和其他许多人的好朋友。上周她意外地去世了,烘焙界的每一个人和我一样了解并爱她的人都会深深地怀念她。她以慷慨著称,这体现在她的食谱上。我写了…… 销732 分享987 推特 2 k股票 继续阅读…
烘焙原料和替代品 50个万博ios客户端评论——08.17.2010 多年来,我收到了很多关于在食谱中更换食材的问题。其他时候,人们想要减少食材的数量。关于替代品,我得到的主要问题是:我能减少食谱中的糖吗?我怎么做一个无谷蛋白的食谱?我可以用另一种坚果做这个吗,或者不加坚果?我能用什么来代替…… 销443 分享58 推特 501股票 继续阅读…
法国的糖 53个万博ios客户端评论——11.21.2009 研究法国食谱的面包师被其中的糖难住了,因为这些糖与其他地方的糖并不一定相同。法国所有的超市都出售白砂糖,还有一些未经提炼的糖,比如卡索纳德糖(cassonade),杂货店里有这种糖,而且随处可见。在美国和其他地方,面包师经常需要四处寻找相应的糖。法国红糖很… 销127 分享1 k 推特 1 k股票 继续阅读…