玉米煎饼的国王

当我离开旧金山,我最大的担心不是不得不学习一种全新的语言。也不是我关心的挑战肯定会遇到适应外国文化。

不。我最大的担心就是我要做的没有墨西哥卷饼吗?

如果你不是从旧金山,你可能也不知道生活一个玉米煎饼是多么的重要。是的,你现在可以在墨西哥餐馆连锁店在美国找到墨西哥玉米煎饼。但奇怪的是,我很少看到他们实际上在墨西哥。我们旧金山人,穿我们的墨西哥玉米煎饼像log-shaped,用锡纸包好的膨胀徽章的骄傲。

玉米煎饼,又名tummy-torpedo完美的一顿饭;肉,米饭,莎莎和豆类都包裹在一个大软盘玉米粉薄烙饼。当然,人们喜欢从奶酪,酸奶油,甚至生菜(恶心!)补充道。但人得到线索,有人能解释我上诉热,潮湿,枯萎的生菜吗?把肉和碳水化合物,但绿色的东西。

所以回到玉米煎饼。
基本上,meal-in-a-tube,便宜和合理健康,特别是如果你选择它像我一样,不受所有的额外的人扔在那里。我只是喜欢温暖的大块这个烧烤的烤鸡,一勺黑豆,一些米饭,熏辣椒酱。我跳过莎莎在大多数地方,自生西红柿一样吸引我一堆软生菜。相反,我去的地方,他们添加一系列活泼切碎的香菜和切碎的生洋葱。和加州,他们有一个选择的玉米饼,菠菜、全麦,我订购。但是嘿,没有人说我必须纯粹主义者。我相信阿兹特克没有精制面粉和他们的墨西哥玉米煎饼吃全麦面粉。
所以在那里。

圣方济会的每一个都有自己的喜欢的玉米煎饼。一些发誓洛杉矶的位置,看得我目瞪口呆,批评家们的宠儿。其他人喜欢牛排卷饼La山峰。我最喜欢的地方是…。arrrgh我忘记了名字!还是我想飞机晚点的。但对于一个不精确的地址,在教堂街,对面Afeway。

(这实际上是西夫韦,但“年代”是暗这么多年,对我来说,它总是Afeway。)

我担心当我搬到巴黎是我每天吃午餐?我的珍贵的玉米煎饼将取代什么?

起初我发现慰藉的沙拉三明治三明治在街乐观。令人难以置信的一轮圆面饼,拆,塞满了油炸沙拉三文治、辛辣,炽热的哈里撒、黄瓜、烤茄子和奶油酸奶芝麻酱。但后来我发现了一样好东西,如果不是更好的话:勒特、烤肉,spit-roasted鸡。

在每一个户外市场至少有一个在巴黎volaillier有不断把烤肉店用长长的金属棒放缓旋转鸡直到他们古铜色的…不,使非常well-bronzed,难以置信的滋润多汁。如果你能找到他们,特、葡萄牙我绝对喜欢,通常被称为波利特crapaudine裂开的一只鸡,摩擦的香料、生大蒜和盐比人们想象的谨慎。那么每个鸟烤,直到皮肤几乎是坚硬如岩石和crackly-caramelized lick-smacking你实现和享受,脆,咸的碎片。

巴黎是我最喜欢的烤鸡只能周日在理查德Lenoir市场。(请不要告诉我你想要一个地址,太…)上端的市场是一个女人,这是接近你会得到一个地址,是我的朋友,我叫的女人la Reine德波利特或鸡皇后,这实际上是一个标题女儿赐予她她在旧木头雕刻的现金箱。

穿的大眼镜,剪短的短发,母鸡咯咯叫的像一个母亲,她尖叫了所有可用路人当鸡;热,准备好了。总有一个在等待我,就滑出铁水和裹着脆蜡纸袋吐痰。有各种各样的可用烤的鸡,但我更喜欢crapaudine。如果你是这些人中的一员,喜欢多汁的,潮湿的鸡肉,这不是鸡。但是对于一些我们,这是鸡糖果。本周,我错过了我。

如果你碰巧是在巴黎,请停止和她打个招呼。我想念她和鸡,尽管我沉浸在玉米煎饼天堂在旧金山。

但我怀疑还有一个玉米煎饼女王在旧金山。

所以这周,我声明自己的国王。