玉米煎饼的国王

当我离开旧金山时，我最大的担忧是不必学习一门全新的语言。我也不担心适应外国文化必然会遇到的挑战。

不。我最担心的是——没有墨西哥卷饼我该怎么办?

如果你不是旧金山人，你可能不知道墨西哥卷饼对生活有多重要。是的，你现在可以在美国的墨西哥连锁餐厅里找到墨西哥卷饼。不过奇怪的是，我在墨西哥很少见到它们。然而，我们旧金山人把墨西哥卷饼戴在身上，就像一枚圆木形、箔纸包裹、鼓鼓囊囊的骄傲徽章。

墨西哥卷饼，又名tummy-torpedo，是完美的一餐;肉，米饭，莎莎酱和豆子都包在一个松软的玉米饼里。当然，人们喜欢吃奶酪、酸奶油甚至生菜等各种食物。恶心!)补充道。但各位，谁能给我解释一下热的，湿的，枯萎的生菜有什么吸引力?保留肉类和碳水化合物，但丢弃绿色食品。

回到墨西哥卷饼。
基本上，这是一种装在管子里的食物，便宜而且相当健康，尤其是如果你像我一样选择它，不受人们扔进去的所有额外东西的妨碍。我只是喜欢热乎乎的大块这个烧烤的、烤鸡、一勺黑豆、一些米饭和烟熏辣椒酱。在大多数地方我都不吃莎莎酱，因为对我来说，未成熟的西红柿和一堆湿漉漉的生菜一样有吸引力。相反，我去的地方，他们加了一堆活泼的切碎的香菜和切碎的生洋葱。作为加州人，他们可以选择玉米饼，有菠菜的，也有全麦的，我很内疚点了这些。但是，嘿，没人说我必须是一个完全的纯粹主义者。我敢肯定阿兹特克人没有精制面粉，他们也用全麦面粉吃墨西哥卷饼。
所以在那里。

每个旧金山人都有自己最喜欢的墨西哥卷饼店。一些发誓洛杉矶的位置,看得我目瞪口呆评论家们的宠儿。其他人喜欢牛排卷饼La山峰．我最喜欢的地方是....arrrgh我忘了名字了!我猜还没倒时差。至于确切地址，是教堂街的那个地方，就在Afeway．

(实际上是西夫韦，但“S”已经暗了这么多年，对我来说，它永远都是西夫韦。)

当我搬到巴黎时，我关心的是我每天午餐吃什么?什么能代替我珍贵的玉米煎饼?

起初，我在沙拉三明治玫瑰街的三明治。一圈超赞的皮塔饼，切开，里面塞满油炸沙拉三明治，又辣又热哈里撒黄瓜、烤茄子和奶油酸奶芝麻酱。但后来我发现了一样好，甚至更好的东西:勒特、烤肉, spit-roasted鸡。

巴黎的每个户外市场都至少有一个volaillier他有一个不断旋转的rôtisserie用长长的金属棒减缓旋转的鸡直到它们变成古铜色，不，要把它变成古铜色，而且难以置信的湿润和多汁。如果你能找到他们特、葡萄牙是我绝对的最爱，经常叫波利特crapaudine鸡肉被切开，抹上大量的香料、生蒜和盐，比人们认为的要多。然后每只鸡都要烤到鸡皮像石头一样硬，焦糖色脆脆的时候，你可以把鸡皮剥下来，吃得香脆咸脆。

在巴黎，我最喜欢的烤鸡只有周日才能在Richard Lenoir市场买到。(请不要告诉我你也想要一个地址…)在市场的高端是一个女人，这是你能得到的最接近地址的，是我的朋友，我打电话给她的女人la Reine de Poulet，或者是鸡后这实际上是她女儿授予她的头衔，她把这个头衔刻在了她的旧木钱箱上。

她戴着超大眼镜，梳着短发，像母鸡一样咯咯地叫着，当有鸡的时候，她会向所有路人尖叫;热,准备好了。总有一个在等着我，只是从滚烫的金属吐槽上滑下来，用清爽的蜡纸包好。这里有各种各样的烤鸡，但我更喜欢crapaudine．如果你是那种喜欢多汁多汁的鸡肉的人，这不是适合你的鸡肉。但对一些人来说我们这是小鸡糖。这周我也错过了我的生日。

所以如果你碰巧在巴黎，请顺便过来跟她打个招呼。我想念她和她的鸡，尽管我在旧金山享受着墨西哥卷饼的天堂。

但我怀疑旧金山有卷饼皇后。

所以这周，我宣布自己是国王。