Saucisse /干肉香肠

一个非凡的水果馅饼在巴黎,一个我认为最好的…

聪明的诡计,现在,我已经得到你的注意力与温馨甜美的东西,我决定我想要展示我的底部的东西缠着我整个星期:之间的区别saucisse和干肉香肠。

所以今天早上我冒着刺骨的寒冷,我的当地市场真正的法国人,又名罗曼,希望让他解释两者的区别。100%的巴黎,我学会留出几个小时,如果我想要解释道。

所以捆绑在我们的羊毛外套,毛衣,保暖内衣(我),热衬衫、手套(他),帽子(他:我看有趣的帽子),连指手套(我:我的手变冷,我不在乎我多么有趣),和围巾(两个),我们首先在市场徘徊,停止的摊位我最喜欢的女性萨瓦山区包括法国和瑞士,许多最好的香肠(和伯爵奶酪。)当我们仔细阅读一堆堆干和新鲜香肠,他的解释是;”Saucisse任何小香肠,新鲜或晒干。Saucisse seche是干的时候使用这个术语。干肉香肠是干的任何香肠,但大了。”

这一切似乎有点混乱,所以我决定问一个巴黎的美食Clotilde什么是正确的理解法国人成分,但也有一个很好理解的美国食品,以及一个很好的掌握英语。

好的,所以我没有问她。
而是签出她有用Bloxicon法语切换到英语食品翻译。
她的定义:

• 干肉香肠:干香肠。

所以我已经确认干肉香肠是干香肠。
但saucisse seche吗?
dif是什么?

仍然掌握知识(和一杯桑塞尔白葡萄酒,稍后会来)我可靠的Le罗伯特·柯林斯dictionnaire。你会认为一个卷,拥有120000翻译会更最重要的一个信息和部分项目在法国菜。
也许意识到他们踩到极薄的冰,他们提供这些,而粗略,不置可否的反应:

• 干肉香肠香肠(切片)
  
• Saucisse:香肠
  

帕特里夏·威尔斯在食品情人的指南巴黎变得更加深入,虽然有一个混乱之触:

• 干肉香肠:通常一个大型风干治愈香肠,香肠等吃切片作为冷切;新鲜时,通常被称为干肉香肠忙
  
• Saucisse:小清新的香肠
  

等一下。当它被称为“新鲜”干肉香肠忙在烹制过程中(大概),和saucisse如果是小?
我知道真相,但我需要找到它。

所以我变成了一个自称是小体积“一个详尽的编制从法国美食…”,所有的法国食物。我拿起这本书的副本年前当我还在烹饪学校雷诺特学院和挣扎的微妙的区别最高德波利特和布兰科·德·波利特和前胸德波利特…
天啊,多少个单词鸡胸肉一种语言需要的是什么?

很有用的,这是什么所有的法国食物不得不说:

• 干肉香肠:准备各种各样的香肠切碎或切碎的肉和器官肉类,经验丰富的,煮熟,或干(通常称为干肉香肠交会。干肉香肠通常是吃切片,冷,买了。
  
• Saucisse:香肠的通用术语(煮熟的,生的,或治愈)热或再热,而不是干肉香肠通常吃冷片。
  

现在你明白了吧。
我希望帮助你下次你在法国市场,轮到你秩序和压力的,每个人的决定,等你夫人你后面是过去按你向前,你要做的是转身拍着她的头顶,你不能做(但男孩,会让你感觉更好。)

现在我们完全和明确理解两者的区别(对吧?),我决定奖励自己一个周日的午餐小香肠盘菜,过季的,肉的,和纤细的香肠,还有几十个新鲜的牡蛎。
(说实话,这一点我彻底糊涂了,有点害怕,所以我让他做排序。但我确实提供站岗和责骂任何les美女试图采取削减)。

我们的下一站是牡蛎,因为我们需要帮助做决定,担任模特很高兴地撬开几个,让我们流行在我们的嘴里。经过多次讨论(这总是发生在法国的食品涉及)我们选择2打2号Huitres de诺曼底新鲜的,咸的味道。

一旦回家,罗曼牡蛎而熟练地低低地小香肠盘菜发出嘶嘶声和一瓶桑塞尔白葡萄酒义务后,也选择在市场(品尝),快速冷冻在冰箱里(尽管在巴黎与冻结温度,外面的屋顶会更快)。倔强的法棍面包de pavot切片,每一块抹盐黄油然后我混一个简单酱木犀草白葡萄酒醋,胡椒,和切碎的葱。

还有我们有它。一个相当优秀的周日午餐,我唯一的安慰另一个失败的尝试理解法国语言的细微差别。

和水果馅饼吗?
甜点的贝蒂咏我认为是最好的水果馅饼在巴黎。躺在一个巨大的楔子的焦糖苹果脆饼,配上一个大勺融化他们惊人的焦糖和冰淇淋。

现在这是我没有麻烦的理解…

贝蒂咏
31日街圣Louis-en-I前甲板
电话:01 43 54 31 61