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法国的巧克力蛋糕

我还记得无面粉巧克力蛋糕风靡一时的时候,所有人都在谈论无面粉巧克力蛋糕。巧克力大师爱丽丝·梅德里奇说过类似的话:“这是少数几种以不含的东西而不是里面的东西出名的甜点之一。”这是许多年前的事了,那时面粉还没有成为一些人忌讳的食材。那时候,我从不…

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杏仁蜜广场

当我带着游客穿过巴黎La Grande酒店Épicerie的那些大玻璃门时,第一站很可能是壮观的糕点区,在那里,用巧克力丝带包裹的、或覆盖着糖糖格子的奇特蛋糕,像珠宝一样自豪地陈列在玻璃展柜里。在角落里,不太明显的是le grignotages(零食)用的糖果。(他们…

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