咸味深黑巧克力布朗尼
几个月前，我在布鲁克林和布鲁克林厨房(the Brooklyn Kitchen)的一群可爱的人签售书时，一位友好的女士拿着她面包店的一盒零食向我走来。我不喜欢在人前吃东西，因为，坦白说，没有人愿意在一个作家嘴里塞着糕点的时候和他见面。在…
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可可粉常见问题:荷兰加工和天然可可粉
荷兰制可可粉和天然可可粉有什么区别?荷兰工艺可可粉由可可豆制成，可可豆用钾溶液洗涤，以中和其酸性。天然可可粉是由可可豆简单地烘烤，然后粉碎成细粉。荷兰语是做什么的?除了中和酸度外，荷兰可可粉还能使巧克力颜色更深。
