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尼斯经典盔的一种

真实性是一个很广泛的话题,可能很多人都同意,我们永远不会达成一致,因为随着时间的推移,随着人们跨越国界,使用他们生活的地方能得到的东西,食物会改变和进化。但我有时脑海里会浮现出一个有趣的画面,那些在网上翻找、指出不正宗菜谱的人,坐在咖啡馆里,吃着鸡肉……

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Le Trumilou

在最近一个温暖的夏夜,我走在'Hôtel de Ville的Quai de l,路过Le Trumilou餐厅的几张户外桌子。我喜欢在巴黎的露天露台上吃饭,但当他们在法国对餐馆实施“不吸烟法”cafés时,吸烟者都跑到外面去了。这有点让人烦恼,因为这样很好,每个人都可以去外面…

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新鲜番茄去皮豆沙拉

当我申请潘尼斯之家餐厅的工作时,我刚刚离开了一家餐厅,那里的主厨是我们这行里所说的“尖叫者”。就是那种在厨房里暴跳如雷,不分青红皂白地大喊大叫的厨师。与电视上可能会让你想到的相反,这并不是一个新现象。当我还是个厨师的时候,我真的不怎么大喊大叫。但每当……

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尼斯盔的一种

啊,la salade niçoise,法国烹饪的经典之一,也是我最喜欢坐在café的露台上钻研的东西之一,在波光粼粼的地中海边虚度一个下午。但说真的,谁不想在阳光明媚的法国里维埃拉,尽情享用一份大而新鲜的沙拉,迸发出浓郁的风味呢?总有…

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