蜜饯花生食谱
让我们直入主题:这是我的杀手级应用程序配方，是我最常使用的一个。关于这一点，我可以讲无数个故事，但我现在就跳过这些，直接进入正题。
我喜欢这些花生!它们不仅绝对美味，是你最容易制作的糖果，而且如果你手边有一袋杏仁或花生，你可以在大约10分钟内完成它们。绑在一个小袋子里，它们是代替一瓶葡萄酒的好礼物(而且更便宜!)，我经常把它们作为鸡尾酒零食，或在晚餐后盛在碗里，让每个人都可以大吃特吃。
我还喜欢把这些蜜饯花生和刚搅好的冰淇淋混合在一起，我要用这批特别的冰淇淋，还有一圈自制的奶油甜酒．对于那些寻找美味的应用程序的人来说，把一把切碎，撒在菠菜沙拉或卷心菜沙拉上是非常棒的。
你可以用任何一种盐，比如肉桂盐、烟熏盐或粗海盐，最后你可以加一些香料(如果你放得早，它们会烧焦的)。但要抵制住诱惑，不要太挑剔;这些简单的蜜饯花生本身就很好吃。
一旦你倾斜出你的第一批花生糖，你会自豪地微笑，就像你刚刚成为一个熟练的糖果制造商。
焦糖花生
改编自完美的独家新闻你可以很容易地把食谱切成两半，尽管我认为你吃完一整批不会有任何困难。我已经用生杏仁做过很多次了，但如果你想用其他坚果做实验，我很想知道它们是怎么做的。我认为圆形的果仁效果最好，这样糖就能在果仁上翻滚并包裹住果仁，而不是卡在山核桃之类的角落和缝隙里。
份
2杯
- 2杯(275克)生的或烤的(无盐的)花生
- 1杯(200克)糖
- 1／3杯(75毫升)水
- 撒一点粗糙的海盐，或吸盐
- 可选:肉桂粉或辣椒粉
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在一个宽大耐用的煎锅中，将花生、糖和水混合。用中火煮食材，几乎不间断地搅拌，直到含糖液体开始结晶。(你会认为你犯了一个错误，但你没有。)要花几分钟。
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一直搅拌，直到糖在花生周围变沙变干。
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把火调小，继续搅拌，刮掉盘底的糖浆，搅拌花生，尽可能多地裹上花生。在煮的过程中，倾斜平底锅，不时地把锅从火上移开，以调节和控制温度和糖浆，这样当它变黑时，你就可以把液体涂在坚果上，而不会烧焦花生或糖浆。这是唯一棘手的部分——我喜欢把花生涂成尽可能深的古铜色。如果混合物开始冒烟，就把它从火上移开，继续搅拌，覆盖坚果。
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在花生做好之前，在花生上撒上少量的盐(如果你想的话，还可以撒上少许肉桂粉或辣椒粉)，搅拌几次，然后把花生倒在烤盘或大理石台面上。
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让花生完全冷却，在冷却过程中打碎任何结块。储存在密封容器中。这些花生可以保存一个星期。
