参观Le Creuset工厂

我是一个随机的收藏家待。当翻过一个随机的箱在法国的跳蚤市场,暗示他们的一个标志性的颜色可能吸引了我的眼球。我会拿出锅,检查(从来没有太多的兴奋,因为如果我打算讨价还价,我需要保持我的卡片靠近我的胸部),然后出价或放回去。

因为空间总是一个问题,我评估的因素:如果它会是一个不错的除了我空中打脚de菜,如果价格合适,使用它有多少。(即,什么条件的。)其实我喜欢看到碎片在跳蚤市场上在法国,因为许多人让他们待锅碗瓢盆在他们的家庭,将代代相传。一些我放回,因为他们太过分了,其他人我讨价还价——或者只是因为太好的留下,几个我很后悔没有更快,看到他们被人抢购一空。

今天,Le Creuset仍然是一个受欢迎的品牌,不仅在法国,但是在世界各地,包括欧洲、美国和日本。(最后两个是世界上最大的炊具的买家)。原铸造厂成立于1925年在法国的北部,在Fresnoy-le-Grand,至今仍使厨具以同样的方式,他们已经做了近一百年。工厂没有对公众开放,因为它是一个实际的铸造工作,不是为游客设置。

但我总是兴奋地去一个工厂或车间,无论是厨房助手,奶酪制造商,或者是一个伟大的巧克力工厂帕特里克·罗杰,因为我喜欢看到进入使事情我每天都使用或吃。我很高兴被邀请。

我也特别感兴趣的东西文化独有的法国,已采取一些敲过去几年没有跟上。在这些天的全球化,这是有趣的看到的东西在法国,仍然是一个全球图标,并没有改变其哲学也不是这样的,但仍然是相关的。与奢侈品手表或爱马仕手袋,Le Creuset锅,锅,或者奶油烤菜菜是每天你可以购买和使用。如果你买一个法国制造的Le Creuset搪瓷铸铁壶或锅,你将拥有一个可以世世代代传下来的,就像他们在法国。

的风险发出极度热情洋溢,我的邀请是严格的客人,不一定写它。这听起来可能有点奇怪,但是在接下来的几天里,我深深感动了整个体验。这是令人难以置信的看到人们在一些体力劳动,生的原材料,然后拿着一块漂亮的炊具,是他们工作的最终结果。

这个词讲座翻译成坩埚锅里指的是一个非常坚固的烹饪。法语词典翻译成一个“大熔炉”,这似乎是非常合适的。

待丰特炊具(丰特emaillee意思是“搪瓷铸铁”)在一个黑暗的开始,昏暗的建筑。每件单独在砂型铸造是专门为这一块。工厂的这一部分是一切开始的地方,不是一个优雅的陈列室。

有时当我进入一个地方拍照,他们冲过去,说:“不,不!这不是清洁的!”(“不,它不是干净。”)但这是厨具如何开始,也很难整理当你处理沙子,废金属,和熔融金属。看过程的开始觉得退一步变成模糊的中世纪。

该公司是由两个比利时人——一个是上釉药专家,另一个金属施法者。签名火焰(橙色)颜色是我最喜欢的是模仿出来的强烈的橙色光芒的大锅,他们使用熔化的铁。

我看着旧的金属碎片,铁轨的很多地方,有回收锅里融化了,这就成了燃烧,强烈的火球。我被邀请同行在它向前倾斜。

太热了,我几乎不能小于10英尺(3米)。温度比我能想象,这是可怕的在同一时间。里面是一个泡沫,起伏的质量炽热的铁和我从未见过这样的东西。我读到铁融化在2795ºF(1535ºC)和沸点是5183ºF(2862ºC)。我没有得到足够接近一个温度计,我会把他们的话当真!

每一批铁的测试,以确保它满足他们特定的标准,这是惊人的,看看出来的大锅几分钟后,我们观看了浇注,每个盘的设置和发布的模具。

铸铁的球迷可能要滚动前进,但我问他们为什么不让一行non-enameled铸铁煎锅。他们解释说,铸铁工作通过吸收各种脂肪和油脂中煮成细小的毛孔的金属,这有助于创建一个黑色不粘锅的表面(除了那些试图让我们的炒饭),也不卫生。这并不是说它非常糟糕,我有一个,我使用。但我觉得很有趣。

接下来的几个步骤中,您可以看到模具后的锅的热铁都被释放了。(铸造很黑暗,我试着为你抓住它。但突然它发生。)

锅被释放后,沙子被清洗和重复使用,每一块刷部分清洁和检查的缺陷。衣服被扔回地狱火,融化,再投。

当他们的模具,锅碗瓢盆熊只是有点相似之处成品,粗糙的边缘。有些是平滑的。其他机器来做这个工作,这样的椭圆形烤盘。

我有一个问题是关于搪瓷铸铁轮圈,我认为需要宗教hand-dried所以他们不会生锈。他们解释说,每个实际上是涂布,你看不到,但密封金属所以你不需要担心。当然,如果你有古董锅像我一样,你可能想要继续手干他们完成可能随着时间的推移消失。

在漫漫长路的每一步,炊具是缺陷——釉跳过检查,叮的金属,手柄上的凹痕,都是理由拉一块线。一些化妆品缺陷得到送到他们的工厂商店,但任何能影响烹饪锅的质量不会让工厂的。

每一块花费十个小时15人参与每个荷兰烤肉锅。六百人在这个工厂工作。他们在世界各地的其他设施,包括在中国和美国。他们还扩大了产品线包括玻璃器皿,餐具,餐具,和酒起子因为酒对食物,很少有人知道的比法语。

以上是搪瓷的增值税来完成一些锅。从各种色素混在批次和食谱是严格保守的秘密。

上釉药流程,需要三个小时,尤其绝密的,所以我不能告诉你他们是怎样做到这一点的,但锅,平底锅和盖子都是单独设置在一个多管齐下的持有人和喷什么颜色他们上釉药,一起跑,那特别的一天。

毕业于锅碗瓢盆的颜色,从黑暗到光明,细白喷深色的珐琅彩最后补充道,与喷刷远离放缓从锅的中心附近或盖子,给它燃烧火焰般的完成签字。

在任何给定的时间,他们在大约50生产炊具的颜色。有些人因为不同的国家倾向于支持特定颜色。黑色是在日本和流行紫色在法国很受欢迎:一锅他们测试在3各种色调的紫色,在法国将于明年发布。我喜欢橙色的,但也有一些绿色的颜色。他们都是永恒的和当代,老式混合在一起。下面是一些罐子都没有,因为各种各样的原因,正在某个地方来满足他们灭亡后给予良好的浏览一遍,找出哪里出了问题。实验室里的颜色,员工被挤在一个微观看一个搪瓷表面搪瓷是如何保持学习,以确保它是正确的。釉可以“狂热”随着时间的推移,他们要确保不会发生炊具。

一些颜色是专门为商店,像威廉姆斯。其他人则为他们的出口商店。当然,颜色过时和停止,并介绍了新的口味的变化。

1958年,他们问工业设计师雷蒙。洛伊威(设计好彩的标志和Studebaker)设计一系列的锅碗瓢盆,和他Coquelle矩形有盖子的锅成为反击,今天收藏价值。我有五个,用我的橙色,充分利用内部,这我爱,因为谁在我面前显然不是让它在架子上,但是用它做饭。我的人更好,但一个摄影师最近在我的厨房里非常着迷我的锅,即使它看起来不纯净,这是壶一个厨师工作。我喜欢在我的厨房炊具,几十年后仍然是好的,可以大量使用。

他们做了一个限量版推出的3 d版《狮子王》在法国大约十年前,去年和一个在其他国家,包括英国,美国,和韩国。一些运行只有一百。我拿起一打再版的时候有一个最终的销售在巴黎一家百货商店和他们打折炊具50%,然后是扬声器和宣布最后30分钟,一切都是一个额外的40%。没有很多便宜货在巴黎,除了葡萄酒,奶酪,和风景,但是我踩到了他们在股票。(尽管我试图让他们付出了昂贵的代价从商店回家!)

一个变化待最近更换了经典的酚旋钮在一些金属旋钮的锅。流行的免揉在荷兰烤箱烤面包,和配方要求很热烤箱温度。因为人融化他们的旋钮(有报道称人刷旋钮新锅从商店,他们笑了,当我问他们关于这个),Le Creuset现代化旋钮全金属设计,也更容易提升,他们也卖更换旋钮,所以面包师可以保持他们的犯罪记录干净。

接近年底,工厂参观,我们看到他们努力完成专业锅纪念90周年,将在2015年9月发布。

只有1925锅将,这是今年待成立,我认为抛光清洁刷一个犯罪记录,但只需要等其他人。

在出去的路上,我得看看Le Creuset归档模式,显示在展示在自己的办公室里。一些类似于今天他们正在做什么。别人看起来很不同。

当然,我认为是一个粉碎——“n-run数,但这是一个几个小时回到巴黎,我不认为我会让它,特别是考虑到的一些片段的分量。(我记得我背着锅家百货商店)。但我确实旅行通过工厂商店和少数的回家硅胶刮刀我已经告诉他们,这是我的一个前三的最爱,最常用,你'll-have-to-remove-it-from-my-cold-dead-hands厨房用品。略微弯曲的形状感觉刚刚好当混合和折叠,和优美的曲线是一个很好的角度,所以你能举起诸如蛋白折叠,或者足够的奶油的味道,没有他们滑落。

谣言传开,他们中断。尽管这两个我有近十五年还在正常状态,我听到Le Creuset收藏者把沮丧时颜色是中断,和没有任何更多。我是担心失去我最喜欢抹刀我只剩下两个最初的设计(在前面)。

幸运的是,似乎他们只是改变了处理——唷!和我捡起一些(九更,更精确地说,他们给了我一个特殊的协议),并把这些带回家。所以我想我的余生刮刀,但将继续我的寻找古董Le Creuset碎片,并将看他们稍有不同每次我使用它们。