在泡菜
似乎有两个规则,不断的在我的生命中。
一个是我,像大多数面包师,渴望任何用盐和醋。我相信它的工作在糖和巧克力,它对我来说,但十之八九,如果它是咸的,如果它是酸的,我想要它。
的第二个不变的我生活在巴黎,无论我在找,他们肯定有周围的一切我所寻找的。我的意思是,绝对除了一个,只有我特别急需的东西。
上周的最后巴黎的巧克力之旅我渴望泡菜。特别是half-sour长矛在纽约熟食店。你知道,那种没有一点湿湿的,有咸的,活泼的清爽清新。所以我变成了阿瑟·施瓦兹,几乎所有事情的人,每个人都变成了如今犹太人。和新York-ish。
他最新的书,阿瑟·施瓦兹的犹太家庭烹饪“犹太”的秘诀,莳萝泡菜伴随着惊人的自制的楔形自己的照片,慷慨地与其他腌制产品打包成一道菜,虽然我从来没有设法找到那些腌绿色西红柿的吸引力,只有老犹太男人似乎享受。(也许在几年内我会得到它。“但是现在,我坚持定期枪)。
因为它是星期天,我侦探一篮子小Kirby-ish黄瓜市场和一大群新鲜莳萝。但由于pickles-grey最好使用白色的盐会使他们多云;我停在当地的超市,我知道刚开始周日开放。但只有在早上。
当然他们在货架上有各种各样的盐;细盐,海盐调味盐,弗勒de选取和三种灰色盐…除了有一个贫瘠的现货在货架上,下面的阅读:“格罗斯选取”,巨大的白色晶体的盐。当我问在哪里,如果他们有任何更多的在后面,店员皱着眉头,耸耸肩,“今天是星期天…你希望什么?”
我猜这个故事的寓意并不是打算酸洗周日在巴黎。沮丧,我拖着我的购物篮回家,用黄瓜和莳萝、辞职自己被困,直到在本周晚些时候。
一旦我找到一个盒子,我将开始。所以像我这样的,你将不得不等到他们绕过库存粗盐在我分享菜谱和结果。
更多的来…
