表情包:隔壁的厨师

我被亚当盯上了，那个业余美食家选我做这个食物梗的人。(然后分开2-3周的假期!)这是我的回答…

你对自己烘焙/烹饪的最初记忆是什么?

好季节沙拉酱。

测量!
混合!
神奇的!

难怪我成了糕点师。

谁对你的烹饪影响最大?

林赛•谢尔他是潘尼斯之家(Chez Panisse)最初的糕点主厨。我很幸运，从一开始就有这样一个人影响着我。我从她那里学会了如何真正品尝食物，以及食材对好厨艺有多重要。比花哨的技术更重要。
爱丽丝·沃特斯也有积极的影响。她对自己所做的事情充满信心，对自己的理想充满热情。

你是否有一张老照片作为早期接触烹饪世界的“证据”，愿意分享吗?

我硬盘里没有。数字时代的一个缺点。

Mageiricophobia-你是否有烹饪恐惧症，害怕一道菜让你手心冒汗?

鱿鱼(或任何有触角的东西)我拒绝碰它，甚至拒绝看它一眼。鱿鱼吓死我了。这些吸盘U-G-L-Y !
1983年，我在潘尼斯之家(Chez Panisse)工作的第一天，主厨递给我一大桶鱿鱼，让我把它清洗干净。
经过多年的治疗，我才克服了创伤。

你最看重或用过的厨房用具是什么? /或最让你失望的是什么?

最喜欢的:
我的KitchenAid 5夸脱搅拌机
含氧的沙拉转轮(还有皮屑和打蛋器)
耐热的刮刀

最大的失望:
我从哪里开始?
好吧，我选三个最糟糕的:
1.厚厚的橡胶隔热手套。你什么都抓不住。
2.我讨厌做蛋糕的硅胶烤模。每次我教课的时候，人们总是问我是否喜欢他们。所以要求辞职。
3.的法国媒体也许是煮咖啡最糟糕的设备。我不在乎别人说什么，所以别想跟我说别的。咖啡出来的时候很混浊，含有过多的咖啡因，而且很快就会变凉。加上他们危险;当我压下去的时候，有一只苍蝇飞过了我的厨房，把我的整个厨房(和我自己)都喷满了咖啡渣。我听说他们用复杂的方法冲泡好咖啡，但谁愿意在早上处理这些呢?我还是用我的咖啡壶吧。

奖金咆哮: Le Creuset Tagine，盖子上没有凸缘。我第一次用它的时候，热盖子就从我手里滑了出去，摔碎了(没有办法抓住它)。他们拒绝给我一个新的，尽管他们最终改变了设计。我敢肯定我不是唯一一个抱怨的人。既然我为了别人牺牲了我的盖子，他们应该给我换一个新的，你觉得呢?

说出一些你非常喜欢的有趣或奇怪的食物组合/菜肴——可能没有别人喜欢!

我喜欢直接吃盒装的意大利面。特别是肘部。

哪三种食物或菜肴是你生活中必不可少的?

黑巧克力棉花糖
炸鸡没有肉汁(这样它就能保持酥脆)，但是很多的盐
焦糖咸花生(或者任何焦糖的东西)。

在这个梗里，你有没有漏掉什么问题，想要回答的?那好吧，随便加一个吧!

来自美味日子的尼基
你最喜欢的冰淇淋……

巴黎圣路易大街上的贝蒂永巧克力焦糖冰淇淋，还有Gianduja在都灵的Caffè San Marco买冰淇淋。

你可能永远不会吃……
任何有触角。
或海雀。

你的招牌菜…
鲜姜饼甜点我在很多餐馆和面包店都吃过。因为这个蛋糕，我收到了比其他任何东西更多的邮件和赞扬(来自家庭厨师以及面包店和餐馆里提供它的人)。

完美梨餐厅的主厨
有没有迹象表明这种激情有点过了头，可能需要干预?

我本该在做饭的时候却在写博客。

来自A La Cuisine的Clement !
有什么令人尴尬的饮食习惯吗?

我过去常常边洗澡边吃午饭，因为我在餐馆工作的时候太忙了，从来没有时间吃饭。

来自美味生活的莎拉
你希望谁到你的厨房为你做晚餐?
除了把我的占卜板拉出来，从遥远的地方把Julia Child养大之外，来自Arzak餐厅的温热的Elena Arzak是一位令人惊叹的当代厨师，她用心，但顽皮，不愚蠢或矫情。

来自《业余美食家》的亚当:
你最喜欢的美食作家是谁

很难只选一个。肯定是Roy Andries Di Groot写的壁炉花烛哪本是有史以来最好的美食书(那家伙是瞎子!)，简·格里森的水果的书里面都是很棒的食谱和高超的写作，还有理查德·奥尔尼他有一种惊人的能力，能够巧妙地描述一种技术或品味，而不矫揉造作。他是美国人，但在法国生活期间写作和烹饪，穿着紧身内裤在厨房里走来走去，直接从瓶子里喝苏格兰威士忌。

来自大卫·莱万博manbetx博维茨万博manbetx大卫。Lebovitz.com：
世界上最好的美食城市是哪个?

旧金山和巴塞罗那。

把它传给三个人…

朱迪在在托斯卡纳火炉上

凯特在法国厨房冒险

帕斯卡在这就是我的责任!