我的观点

那里是一个非常活泼的争论业余美食家对最近出现的爱丽丝水域的观点。我不会试图把词放在别人的嘴,但是似乎有很多的误报消息,爱丽丝正试图传达。

爱丽丝是一个理想主义者,这是人想象的东西…”理想的”。我们需要这样的人。如果没有人想象什么已经存在,或做成任何新的想法,我们就不会有电话、电力、面粉、轮胎、咖啡制造商,辣妹团聚。

当我开始在潘尼斯之家早在1983年,很少人知道法国蔬菜沙拉、山羊奶酪或血橙。现在他们共同在西夫韦等许多超市,以合理的价格出售。我最近支付5.99美元一盒爆米花在纽约,所以我不买方便食品的争论比“健康”食品便宜。桂格燕麦是大约一半的价格,虽然你不能让水稻之后广场。

所以当爱丽丝在电视和主持的华丽的生产,或庆祝的新鲜农产品的荣耀Greenmarket,为什么别人的批评?我们会更好的,如果她没有过去三十年提倡更好的和更安全的食品?一些年轻一代会记得什么食品在美国购物就像几年前我做:坚硬如岩石的西红柿在硬塑料管,销售包装的卷心莴苣,如果你很幸运找到喜欢新鲜的樱桃,他们被埋,cryo-vac在聚苯乙烯泡沫塑料容器。

和参数,如果你到好,纯粹的食物,你是一个精英并不适用。如果你访问简单的食谱,你会发现一个网站充满了舒适和日常的食物很多美国经典。没有一个食谱依靠产品满载防腐剂和食谱鼓励本地原料的使用。它是当之无愧最受欢迎的食物之一博客在互联网上。

我不确定我理解为什么这继续是这样的有争议的问题。爱丽丝的观点是,良好的食物应该是可用的。在她的餐厅工作了13年,我看到了第一手的(嗯…也许有一本书?)和知道她的承诺是真实的,根深蒂固的,因为她是一个激进分子,不愿意坐下来。她的潘尼斯基金会致力于帮助学校午餐计划为年轻人提供健康饮食和培育新的意识在年轻一代他们吃什么。有什么问题吗?

是的,它很容易批评-“她不是生活在真实的世界。”

好吧,那又怎样?
大部分厨师精心打扮了,你在电视上看到的一组媒体培训师和设计师。和那些已经取得成功通常这样做了精心培养的形象和演示。而其他人,像朱莉娅儿童和雅克Pepin,是天赋的。想象是什么样子离开飞机,第二天早上4点钟醒来,去工作室出现全国性的电视和三分钟转达你的消息,厨师,并解释你在做什么,菲尔丁不间断(有时是疯狂的)同时主持人的提问。爱丽丝可能有时胆怯和不情愿。但是我可以向你保证,当谈到她对美食的热情和我们孩子的未来的健康和饮食,她除了。

就像我们所有人一样,爱丽丝她的缺点和不完美。她不需要我保护她或她的视力。我不经常提到她在网站上,但是她是一个强大的影响力在我烹饪事业,我不能告诉你我的感受食物受到她的影响,我的时间在潘尼斯之家做饭。如果有人能找到毛病希望下一代灌输的意识对他们所吃的食物和食物我们都消费的增长,我能想到的其他目标更值得批评。

但如果没有人喜欢她愿意挑战现状,我保证食品在美国的国家将是一个极大的许多不同的比现在。

我们应该简单地抛出我们的手说,“哦,她太脱离现实了!”,简单地接受1月坚硬如岩石的草莓,携带农药的蔬菜,玉米糖浆注入的晚餐,或者factory-raised牛肉屠宰最不人道的,肮脏的条件吗?为什么有人拥护积极的价值观是谨慎?我们应该放弃吗?

或者我们可以或许将她的想法和努力使它们成为现实和触手可及的人,不论他们的收入水平,而不是对他们的争吵和批评别人的努力做出的积极的变化,并将继续积极地影响我们的食物供应。