L 'Instant cocoa:从豆到棒的巧克力店
如果你年纪够大还记得，感恩而死乐队有首歌是这样唱的:“这是一次多么漫长而奇怪的旅行。(还有其他原因可能会让你记不住当时的事情，尤其是如果你是那种听感恩而死乐队(Grateful Dead)的人的话。)但这可能是很多事情的口号，一些是最近的2020年，新冠危机，还有一些……
结果是大卫·莱博维茨的巧克力万博manbetx
参观巴黎Jean-Charles Rochoux巧克力店(视频)
我偷偷溜进了巴黎巧克力大师让·查尔斯·罗丘的工作室。当被问及巴黎最好的巧克力店时，很难只选一家，但他的精品店在我的短名单上名列前茅。每一颗巧克力都是在商店楼下的厨房里手工制作的，在那里有一小队巧克力师和罗丘先生浸渍、雕刻、塑形和裹布……
巧克力制造商:Alain Ducasse
我想没有人比我更高兴了，因为我们现在在巴黎有了自己的从豆到棒的巧克力制造商。我记得当这项运动在美国开始的时候，小型巧克力制造商开始在最不可能出现的地方出现，因为人们对烘焙和自己采购可可豆感到好奇，然后把它们磨成光滑的巧克力片。我很佩服，但是…
