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拉格鲁耶尔双倍奶油

当我在瑞士沃维的Macheret Fromage餐厅时,我注意到一堆堆排列完美的蛋白霜,一直堆到天花板。我想知道为什么奶酪店会有这么多蛋白霜?直到我登上阿尔卑斯山,来到伊蒂瓦兹之家(Maison de l’etivaz),一位瑞士旅伴说:“哦,La Gruyère浓奶油非常好。但非常非常危险。”

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让伯爵奶酪

我最近开玩笑说,当我被迫在早上很早起床时,我不确定我应该为自己感到难过,还是为我周围的人感到难过。所以,当我的朋友Jean-Louis(他和制作Comté奶酪的人一起工作)终于屈服于我不断的纠缠,和他一起去参观时,我很兴奋,因为三……

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Saint-Marcellin奶酪

如果你去里昂,你会发现圣马塞林几乎无处不在。这是该地区最著名的奶酪,在你走进的每一家奶酪店,都不可避免地堆满了方便用户使用的奶酪盘。当地人会在家里烤制它们,然后把热乎乎的盘子夹在沙拉上,我去过的那个城市的餐厅都有圣马塞林(Saint Marcellin)……

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我的心法国干酪

Neufchâtel在跨过大西洋来到美国后,经过了一番改版,在那里它被用来指低脂奶油奶酪,与真正的Neufchâtel毫无相似之处,而Neufchâtel当然不属于这一类。这块奶酪产自诺曼底,很少有人会说这个地区出产世界上最好的奶酪。卡门贝尔干酪、利瓦洛干酪和奶油味特别浓的布里亚-萨瓦兰干酪是……

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浏览在巴黎

昨天,我决定,既然我是世界上最后一个使用Safari浏览器的人,我应该改用Firefox。每个人都说这样更好,因为我在博客上使用的是Movable Type, Firefox有一个小按钮可以使内容加粗或斜体,所以我不需要每次都输入成千上万的符号。关于…

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世界上最难吃的奶酪

也许怪罪奶酪是不对的。但奶酪没有任何感情,它只是为了我们的愉悦而存在。所以这一次我不用担心在我的博客上冒犯任何人。现在我松了一口气。前几天我有个朋友来吃晚饭,他在节食。在超市购物的时候,我发现了这种低脂奶酪,就结账了……

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布里干酪de禁令试行期

夏天的时候,我跟随大量离开这座城市的巴黎人。我们匆忙离开城市,堵塞了拥挤的高速公路,挤满了火车站。这座城市几乎没有树木或树荫,阳光反射在白色的建筑上,意味着无论你怎么看,都无法从枯萎的炎热中得到喘息——而且只有这么多冰凉的东西rosé我可以喝!所以…

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