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卡勒波特

我从不觉得有必要成为第一个接触最新热点的人。首先,我在餐馆工作过,我知道最初的几周(有时是几个月)会很艰难,需要时间来理清一切。没错,他们是对公众开放的,而且提供餐食,但因为我只是一个普通的食客,而不是…

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酸奶黄瓜

大约一周前,我的法语妻子身体不舒服。直到那时我才知道,不是每个人都明白鸡汤的治愈能力。所以我做了一个Poule au锅(在锅里煮鸡肉),胡萝卜和珍珠形的意大利面漂浮在肉汤里。我还去了趟市场买了一堆……

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腌制羊乳酪食谱

市面上有很多类似羊乳酪的奶酪,但现在只有希腊产的奶酪才被认为是真正的羊乳酪,除非它是在希腊生产的,否则你不能再叫它羊乳酪了。就像香槟,它必须在香槟酿制或者布里白葡萄酒,它必须在莫尔酿制,除非它是在应该酿制的地方——希腊酿制的,否则它就不是羊乳酪。虽然我…

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饼配方

很久以前,当我到达法国后,我也想去法国南部的普罗旺斯,我确实去巴黎寻找一个大的,坚固的臼和杵来做所有Provençal最爱的东西,比如大蒜aïoli和皮豆汤。我不知道那个时候法语里的研钵和杵叫什么,所以我去了……

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