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使Mimolette奶酪

大约一年前,我去了美国的一个Fancy Food show,这个展会每年举办一两次,只对专业人士开放。它们在会议中心举行,你可以找到(并品尝)来自世界各地的各种食物。过去的趋势意味着你会发现很多萨尔萨干酪、意式脆饼、鸡尾酒……

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在Isigny Ste-Mere制作法式黄油和诺曼底卡门贝尔干酪

可以说,我从不错过任何一个“追根溯源”的机会。而在法国,有时只需要坐一趟火车。从巴黎坐高铁不到一个小时就能到达诺曼底,这是一个田园般的乡村,甚至连牛都有自己的名字;La vache Normande。这些牛不仅漂亮,身上有宽大的黑色和红木色斑点,还有周围的圆圈……

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皇冠完成洞穴

谁能想到在繁华的纽约居然有一个奶酪老化洞穴?纽约市以很多东西闻名,但陈年奶酪不在其中。至少我不这么认为。Crown Finish Caves位于布鲁克林皇冠高地的一个前百威啤酒厂。这座建筑自1914年以来一直处于休眠状态(将原料运到啤酒厂的铁轨……

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维拉顿庄园

8月份到巴黎去并不是什么累赘。事实上,那些留在巴黎的人总是说同样的话——“这是一年中到巴黎最好的时候。”(或者,“如果一整年都是这样,那不是很不可思议吗?”)尽管巴黎要小得多,但想象一下,如果85%的人离开纽约或旧金山……

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