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Nopi,在伦敦

在我踏进他们的餐厅之前,我就已经是奥图伦吉的忠实粉丝了。当我拿到Yotam Ottolenghi的第一本书时,我被那些华丽的菜肴的照片震撼了,上面堆满了大量的新鲜切碎的香草,不规则地切着的蔬菜通常是烧焦和焦糖化的,还有烤过的多汁的肉,带有柑橘或意想不到的香料,通常是中……

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黑面包

人们经常问我是否自己做面包。从我住的地方开始,在我公寓一个街区范围内,有四个非常好的地方可以买到每天新鲜烘焙的面包(而且非常便宜,一条面包大约1- 2欧元),尽管我很钦佩那些这样做的人,但我无法激励自己自己烘焙。然而当我从…

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使爱尔兰奶油

谁知道还有黄油博物馆呢?有,它在爱尔兰的科克。当然,这个国家生产乳制品的历史很丰富,但考虑到我一直以来对黄油的支持,对我来说,找到它可能的起源有点像朝圣。纵观历史,黄油被认为是极有价值的,因为它是脂肪的来源。

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白巧克力酸樱桃烤饼

那是1999年,我的第一本书出版了,并获得了一个非常重要的烹饪书奖的提名。在晚宴和颁奖典礼上,所有人都认为我是一个稳当的人,所以我就坐在最前面,与格雷厄姆·科尔、克劳迪娅·罗丹(Claudia Rodin)和一个来自瑞典的女人同坐一张桌子(我不知道她是谁;唯一的瑞典女人…

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