利口酒德noix:绿色核桃利口酒
我最近住在一些朋友的房子很多,lesser-visited区域的法国真的很漂亮。因为它缺乏海滩,似乎是唯一保持它从一个理想的暑假对大批的游客。因此,我能够取得一些华丽的老酒馆酒杯在当地的跳蚤市场,这将一直十倍的价格在巴黎和普罗旺斯。(实际上,在普罗旺斯,他们会一直在20倍的价格)。
说到惊人的交易,当我发现一些胡桃树装满绿色核桃在他们的房子,巨大的游泳池…完美的菜园…和fabulously-equipped厨房,他们告诉我一些,因为他们不会在秋天,当他们准备好收成。
他们会去了?党很多,每个人! !
在6月底,特别是23和24日在意大利传统收获核桃时,虽然在法国的中心,核桃通常只是在中间到7月底。他们完美的用于酿制核桃的时候,和一个slightly-crackly壳,开始形成的中心。
所以我选择了一个大袋子,把他们和我回到巴黎利口酒德noix:绿色核桃利口酒。也被称为Nocino。当我用来制作一个版本的时候我住在加州健康时,我的手指变得如此染色的核桃,我没有认识的人认为我有一个吸烟的问题。在这里,没有人会给我一个重新审视。
如果你担心,你可能想要戴手套。但是我喜欢穿烹饪污渍骄傲,并且经常把房子留给beet-stained手,手指之间的巧克力,我的眉毛和面粉。只要你不穿汗衫背后或有孔的鳄鱼,你没事。
(尽管当我在鱼市场,切鱼整个上午,嗯,这是一个不同的故事…我的手可以清楚地铁车停在6秒平;人们会逃跑,所有权和不善交际的。)
的好处利口酒德noix是它不臭。事实上,它有一个梦幻,espresso-like胡桃香气,很令人陶醉的。有些人喜欢喝它本身作为一个消化晚餐后。对我来说那是相当高挥发性的,但我经常使用它来风味蛋奶和冰淇淋。
但大多数时候,我发现自己只是倒几匙一勺香草冰淇淋。叫我爱上绿色核桃利口酒,但那是我的一个伟大的甜点。尤其是在我的一个新的酒杯,我希望得到尽可能多的使用从他们开始不可避免的面前消失。因为大多数酒杯最终在这里做,不幸的是。
利口酒德noix
- 2个半杯(500克)糖
- 1升伏特加
- 2棍子肉桂
- 10整个丁香
- 1/2香草豆,纵向分割
- 在一个柠檬,unsprayed, removedwide蔬菜去皮机
- 30.绿色核桃;洗,干,驻扎
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混合所有的在一个大罐子,将大到足以容纳一切。搅拌至糖主要是溶解,然后加入核桃。
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紧紧地关闭罐,让代表两个月在柜台上,每天摇动罐子。
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当它准备好瓶子,过滤咖啡利口酒用棉布或过滤和倒入一个干净的瓶子里。
笔记
相关链接和食谱
绿色的核桃(邮购从当地Harvest.com)
Nocino(简单的食谱)
Glyko Karythi:绿色核桃勺甜(About.com)
Vin de noix(露西厨房笔记本)
Nocino da纳帕(已婚,有晚餐)
