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苹果苹果白兰地酒蛋糕

这一季我们看到了一批特别优秀的烹饪书出现在了最前列。但其中一本让我印象深刻的是亚历山德拉·克拉潘扎诺的《伦敦食谱》(The London Cookbook)。当我的稿子收到邮件时,我打开庄严的深蓝色封面,里面是诱人的几页,写着极其简单、新鲜的食物,是我喜欢的那种,今天伦敦正在烹饪。香辣胡萝卜配Freekeh和Labneh,…

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雅克配基

我第一次见到Jacques Genin是在几年前,当时他(多少有点出名)在巴黎15区深处一条无趣的街道上一个破旧的店面里工作。我说“著名”是因为随着他的名气越来越大,许多人通过莫特·罗森布卢姆的书《巧克力:光明与黑暗的苦乐参半的传奇》了解了他。后来,人们开始…

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他们的巧克力

Les françaises有理由为他们的巧克力和巧克力师傅感到骄傲,但如果你和他们谈论瑞士巧克力,很多人会说——“哦,瑞士巧克力非常非常好。”然而,当我追问他们哪些品牌的巧克力是“非常好的”时,他们往往不能或不能说出任何品牌的具体名称。去过洛桑的人——法国人、美国人……

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巧克力面包

当我有机会重新发行我的前两本书时,这两本书已经绝版了,我的出版商和我决定把它们合并成一卷全新的《准备吃甜点》(Ready for Dessert),添加新照片和十多种新食谱。所以我把所有的食谱列了一个主清单,然后选择了我最喜欢的:那些我自己发现的……

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Cahors

他们说,如果你隔着酒看不见杯子另一边的手指,你就知道你拿的是卡奥尔葡萄酒。这就是为什么来自卡奥尔的马尔贝克葡萄酒被戏称为“黑葡萄酒”。对着一杯酒,很容易就能看出(或者我应该说“看不出”)原因。我不太了解…

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一个

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