黑利口酒:绿核桃利口酒

75条万博ios客户端评论-07.16.2009

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我最近住在一些朋友的家里，他们的房子在法国的洛特区，这是一个很少有人去的地方，非常漂亮。因为它缺少海滩，这似乎是阻碍它成为大量游客理想的夏季度假胜地的唯一原因。结果，我在当地的跳蚤市场买到了一些漂亮的小酒馆老酒杯，这比在巴黎或普罗旺斯要贵十倍。(实际上，在普罗旺斯，它们的价格会是这个的20倍。)

说到令人惊叹的交易，当我看到他们房子后面的几棵核桃树上挂满了绿色的核桃——还有巨大的游泳池……还有一尘不染的菜园……还有设备精良的厨房，他们告诉我买一些，因为到了秋天，当他们准备收割的时候，它们就不在那里了。

他们会去了?派对在地段，大家!!

六月底附近，特别是23日和24日，是意大利传统上收获核桃的时间，尽管在法国中部，核桃通常是在七月中旬到七月底左右。当核桃和微脆的外壳开始在中间形成的时候，它们是制作利口酒的完美选择。

所以我挑了一个大袋子，把它们拖回巴黎和我一起制作利口酒德noix:绿核桃利口酒。也被称为Nocino．当我住在注重健康的加州时，我曾经做过一个版本的这个，我的手指被核桃弄脏了，我不认识的人都以为我有吸烟问题。在这里，没人会多看我一眼。

如果你担心的话，最好戴上手套。但我喜欢骄傲地把做饭时留下的污渍抹在身上，经常双手沾满甜菜，手指间夹着巧克力，眉毛上沾着面粉，走出家门。只要你不穿背后有洞的运动衫或者洞洞鞋，你就没事。

(虽然当我在鱼市工作一整个上午切鱼的时候，嗯，那是另一回事了，我的手可以清理地铁汽车在六秒内平坦;人们会逃跑,所有权而且不善交际的．)

好的方面是利口酒德noix就是它不臭。事实上，它有一种梦幻般的浓缩咖啡般的核桃香气，非常令人陶醉。有些人喜欢在晚饭后单独喝，作为一种消化。这对我来说太难了，但我经常用它来给蛋奶冻和冰淇淋调味。

但大多数时候，我发现自己只是倒几勺在一勺香草冰淇淋．你可以说我是绿核桃利口酒的疯子，但这是我对美味甜点的看法。尤其是用我的新酒杯盛酒的时候，我希望在它们开始不可避免地消失之前，用这个酒杯来盛酒。不幸的是，就像这里的大多数酒杯最终会变成这样。

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利口酒德noix

改编自甜点使用你能找到的最便宜的绝对(不是绝对)伏特加。当最便宜的泔水也能产生相似的效果时，使用昂贵的东西是愚蠢的。相信我，法国农民不会开瓶斯多里酒来做这个。切核桃要非常小心。它们很坚硬，如果你不小心，刀会滑倒。我用一把切肉刀，把它敲进绿核桃的皮里，然后举起切肉刀，把它放在砧板上劈开，同时让我的另一只手远离它。注意，每批黑酒都是不同的。我做了一些甜甜的，还有一些带着独特的苦味。在最初的几天里，浸泡过的核桃会呈现出外星的绿色，这是正常的。过了一个星期左右，天就会越来越黑。