Pierre Marcolini的巧克力棉花糖
据我所知，所有食物中最难拍照的是裹着巧克力的棉花糖。明亮、蓬松、香草点缀的甜棉花糖块，与薄薄的、味道浓郁的苦甜巧克力形成鲜明对比，无疑是一种挑战。我想了想，想要弄清楚如何把高大的白色方块与纯黑巧克力的外层并列呈现出来。它们的颜色和质地如此多样……
2006年9月档案
法国巧克力在大街上的放纵
我很快就会和我的朋友苏珊·卢米斯(Susan Loomis)在距离巴黎一小时车程的诺曼底的豪华厨房里，参加11月5日至8日的一系列烹饪课程，地点在她位于Rue Tatin的家中。我们将在动手课堂上从苏珊那里学习烹饪技巧和技巧，我将在特别品尝和动手演示中主持专注于巧克力各方面的研讨会:你们将从……
La Brocante
在我之前的文章中，一位读者评论了我用过的一家餐厅的图片，很明显这不是我去过的那家餐厅(这很酷，但很有阴阳魔界的味道)。尽管如此，你还是无法反驳这样一幅描绘:在餐馆里，每张桌子上都摆着一瓶红酒，父母正往孩子脸上吹烟....
亨利勒鲁的咸黄油焦糖
我来给你介绍亨利·勒鲁。如果你不知道亨利·勒鲁是谁，是时候知道了。Le Caramelier;法国有很多非常有才华的巧克力师和糕点师。有些人很有名，有些人只是每天上班，把工作做好。有些人非常自负，有些人则……
