巧克力的味道
这里的问题是,我买巧克力在5公斤,约11 #,盒子和每天下午,有时(好吧…让“经常”…)早上的第一件事,我挖我的手在盒子,拿出几深处手枪每次我走过。人的印象我吃巧克力,每一天。虽然我通常否认,我不得不承认,这绝对是真的。
昨晚除了我使用牙线时,我的一个牙齿飞出的一部分,叮铃声到地板上。所以今天喜欢吃,跟一个图钉在我的嘴,我有一个罕见的,于是一天。
谁知道这是可能的牙线努力?这让我成为了一个“power-flosser”?
(当我打电话给我的牙医时,我被难住了试图找出动词的牙线的法语。Ca中存在?)
总之,除了少一直黑巧克力,我总是沉浸在,我也有很多不寻常的巧克力棒在这里我已经积累在过去的几个月里。
许多旅行时我拿起,和一些我被公司派我去试试。我幸福的样品他们所有人,爱找一些新的或者特别不寻常。我经常品尝系统地坐下来,摘下一个角落并品尝味道。我滚,咀嚼巧克力在我嘴里,我思考的不同特征,注意的起源和各种风格:甜美、圆润,酸性,烧烤,之类的,杂乱,woodsy-all我们找到的各种口味的巧克力。
和其他时候,我是不太好,我扯掉覆盖并开始蚕食巧克力,直到它只是一个空的包装和一些面包屑的巧克力了。我从来没有在科学因为我缺乏耐心。
所以在接下来的几周里,轮到你要有耐心。
我要现在的一些不寻常的巧克力我最近遇到,并最有可能一些你从未听说过。有小平板电脑充满甜蜜的草药,禁止用谷物托斯卡纳,另一个有面包屑,一个独特的工匠用巧克力制成高山区的盐湖城。
但是你曾经有一个巧克力品尝和你的朋友在家吗?你不需要花哨的巧克力。只是去当地市场,或在线,买五块巧克力,你从来没有尝过,或者几。然后将他们拆分成小的部分,为他们提供匿名,数量。(别忘了写下哪个是哪个地方!)
就我个人而言,我喜欢在一些单品混合巧克力以及一些混合,因为我喜欢旅行的人(我是这样,你知道),我一直偷偷在廉价或可怕的东西。这是一个很好的方法来减少snob-aspect常见的许多品酒。记住:不是别人喜欢什么,或者是我喜欢的。这就是你喜欢的。
小贴士有巧克力味道
品尝的结果
这是品尝的结果我最近在巴黎召开,以及一些言论。你会发现这是一个很好的混合巧克力听到人民的反应使它很有趣的。
1。“不二价”商店
我告诉他们,“我们将尝试一个非常特别的巧克力。这是一个新产品。”
但我说谎了。
这是超市成本约20的巧克力分120 (gr) 4盎司酒吧。我闻起来可怕,像椰子和味道严厉和酸性脂肪,没有复杂性。但是很多人喜欢它。
2。雀巢尸体64%
这是另一个超市品牌,在法国一个常用的家庭烹饪和可用baking-sized平板电脑(200 gr,约8盎司)。我添加这个自对许多美国人来说,这个词“雀巢”一条巧克力让人联想到的是甜蜜的糖果,所以我想让人们品尝它没有偏见。
我每天都用它来烘焙和很多喜欢它。果然人真的很喜欢这一个,许多注意的是它有一个更长的时间,更丰富的比“不二价”商店酒吧完成。
3所示。芙娜曹大黑色70%
我听到一些聊天在线,有机巧克力不如传统的巧克力。为了证明这一点,我包括有机优质巧克力,从芙娜。
很多觉得很甜,sour-fruit柑橘笔记。我想甜蜜来自这样一个事实,他们使用未经提炼的糖比精制糖往往更为明显。客人喜欢这个,但不足以买零食。
4所示。芙娜Albinao85%
我不能从芙娜除了这个巧克力包装上的任何信息说,豆子是来自非洲。每个人都不喜欢这个酒吧无比。苦和刺鼻的,这可能是由于高百分比的可可(85%)和缺乏糖在酒吧,我想。而且非洲bean,它一般forestero,通常是大胆和严厉比豆子从南美、马达加斯加、和特立尼达。
5。Michel CluizelMangaro 65%
人们品尝的香料面包这一个,我作为两种巧克力来自同一起源,马达加斯加。我想让人们品尝它之前下一个巧克力,来自同一地区,展示区域并不是唯一的因素,决定了成品的巧克力的味道。以及他们如何截然不同。
6。Bonnat马达加斯加75%
我一直很喜欢Bonnat巧克力,因为它们漂亮的人,让他们在小批量的巧克力。但是我们也没有留下了深刻的印象,这是faintly-flavored并没有完成。远不同于前一个,富人和大胆。
7所示。Bonnat苏奥75%
这委内瑞拉巧克力,他们注意的是可可豆的“罗曼”(指Grand Cru葡萄酒的名称),苏奥已经相当有争议的历史。相信世界上只有一个苏奥种植园,Amedei使用这些bean(当我问太太Tessieri Amedei关于Bonnat的酒吧,他说…好吧,我不会重复他所说的…)
Chocolate-politics不谈,我想让人们品尝东西贴上“苏奥”,这样他们可以自己决定。大多数客人指出,巧克力是一维的,没有完成,我觉得真正的能够使一些less-notable巧克力。
所以关注这个博客在未来几周,当我将向你介绍一些新的和令人兴奋的巧克力。
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