巧克力的味道
这里的问题是，我每天下午都买5公斤一盒的巧克力，大约11#一盒，有时候(好吧，我经常这么做)早上做的第一件事就是把手深深地伸进盒子里，抽出一些手枪每次我经过的时候。人们觉得我每天都在吃巧克力。虽然我通常会否认，但我必须承认这绝对是真的。
除了昨晚我用牙线洁牙的时候，我的一颗牙掉了下来，掉在了地板上。所以今天就像嘴里含着图钉吃饭说话一样，我难得地度过了没有巧克力的一天。
谁能想到用牙线可以用得太硬呢?这是不是让我变成了一个“用电flosser”?
(当我给我的牙医打电话时，我被法语中的“牙线”动词难住了。Ca中存在？)
总之，除了这一点一直黑巧克力是我经常吃的，在过去的几个月里，我还在这里收集了很多不同寻常的巧克力棒。
很多是我在旅行时买的，有些是公司寄来的，想让我试用一下。我很高兴地品尝了所有的食物，喜欢发现新的或特别不寻常的东西。我经常坐下来，咬下一个角落，细细品味它们的味道。当我在嘴里滚动和咀嚼巧克力时，我思考着它的不同特性，注意它的起源和各种味道:甜的、果味的、酸的、烤的、苦的、柑橘味的、木头味的——所有我们在巧克力中发现的各种味道。
其他时候，我也不太会吃，我撕下巧克力的外壳，开始啃巧克力，直到它变成一个空的包装，只剩下一些巧克力屑。因为我缺乏耐心，所以我的科学成绩从来都不好。
所以在接下来的几周，轮到你耐心了。
我将介绍一些我最近遇到的比较不寻常的巧克力，其中很可能有一些你从未听说过。有注入了香草糖的小药片，一种是用托斯卡纳的谷物制成的，另一种是面包屑制成的，还有一种独特的在盐湖城高山上制作的手工巧克力。
但你曾经在家里和朋友一起品尝过巧克力吗?你不需要昂贵的巧克力。去当地的市场，或者在线买五条左右你从未吃过的巧克力，或者买几条你已经吃过的。然后把它们分成小块，匿名地按数字提供。(别忘了在某个地方写下哪个是哪个!)
就我个人而言，我喜欢混合一些单一产地的巧克力和一些混合产地的巧克力，因为我喜欢绊倒别人(我就是这样的人，你知道)，我知道偷偷放一些便宜或糟糕的东西进去。这是一种很好的方法，可以减少许多品酒时常见的势利感。记住:重要的不是别人喜欢什么，或者我喜欢什么。这就是你喜欢的。
品尝巧克力的小贴士
品尝的结果
这是我最近在巴黎品酒的结果，还有一些评论。你会发现这是一种很好的巧克力混合，听人们的反应很有趣。
1.“不二价”商店
我告诉大家，“我们要尝试一种非常特别的巧克力。这是一个新产品。”
但我说谎了。
这是超市卖的巧克力，大概20美元分对于(120克)4盎司酒吧。对我来说，它闻起来很可怕，就像椰子脂肪，尝起来很刺鼻，很酸，一点也不复杂。但很多人都喜欢它。
2.雀巢尸体64%
这是另一个超市品牌，在法国通常用于家庭烹饪，可以买到烘烤大小的药片(200克，约8盎司)。我加了这个，因为对很多美国人来说，巧克力上的“Nestlé”这个词会让人联想到糖果棒，所以我想让人们不带偏见地品尝它。
我每天都用它来烘焙，而且很喜欢。果然，人们也很喜欢这款巧克力棒，许多人注意到它比Monoprix巧克力棒的口感更长、更丰富。
3.芙娜黑葡萄酒70%
我在网上听到过一些传言，说有机巧克力不如传统巧克力好。为了证明这一点，我加入了来自Valrhona的有机高品质巧克力。
许多人觉得它相当甜，有酸果和柑橘的味道。我认为甜度来自于他们使用的是未经精炼的蔗糖，这比精炼糖更明显。客人们喜欢这个，但还没有到买它当零食的程度。
4.芙娜Albinao８５％
除了包装上写着可可豆来自非洲外，我找不到来自法芙娜的任何信息。每个人都非常不喜欢这家酒吧。它又苦又酸，我想这可能是由于巧克力的高含量(85%)和糖的缺乏造成的。还有非洲豆，它们通常forestero通常比来自南美、马达加斯加和特立尼达的豆子更大胆、更粗糙。
5.Michel CluizelMangaro 65%
人们在这款巧克力中尝到了香料面包的味道，我把这款巧克力作为来自同一“产地”马达加斯加的两种巧克力之一。我想让人们在吃下一块来自同一地区的巧克力之前品尝它，以表明地域并不是决定成品巧克力味道的唯一因素。以及它们是如何发生巨大变化的。
6.Bonnat马达加斯加75%
我一直是Bonnat巧克力的忠实粉丝，因为他们是好人，而且他们的巧克力是小批量生产的。但我们对这款没有太大的印象，它的味道很淡，没有余味。和之前的版本大不相同，之前的版本丰富而大胆。
7.Bonnat苏奥75%
这种委内瑞拉巧克力，他们说它是可可豆中的“Romanée-Conti”(指的是与之同名的Grand Cru葡萄酒)，chuao有着相当有争议的历史。人们认为，世界上只有一个也只有一个创奥种植园Amedei(当我向Amedei的Tessieri先生问起Bonnat的酒吧时，他说……好吧我就不重复他说的话了。
抛开巧克力政治不谈，我想让人们品尝标有“chuao”的东西，这样他们就可以自己做决定。大多数客人都指出，这种巧克力是一维的，没有成品，我在一些不太知名的单一产地巧克力中也发现了这一点。
所以在接下来的几周，请继续关注我的博客，我将向你介绍一些新的、令人兴奋的巧克力发现。
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