春季大扫除

过去几周巴黎的天气非常恶劣。有些日子天气很苦，很黑，很冷，即使我把暖气开到最大，我还是在公寓里裹着羊毛大衣和围巾。你知道，当那些平日里冷漠的青少年(不管天气有多冷，他们只穿一件t恤和一件羽绒背心，别人也不会抓到他们穿别的)都裹着帽子和围巾时，巴黎真的很冷。时髦的女性已经进入了生存模式，脱掉时髦的高跟鞋，穿上笨重的冬季靴，把脸塞在有长边盖的帽子里。

大约有一个星期的时间，我以为这是一个全国性的节日，因为街道和露天市场都空无一人。面包店里几乎没有人买面包，人行道上也几乎没有人。但是没有，天气太冷了，任何人都不想出去。

然后，今天早上我醒来，天空是蓝色的，天气是如此的温暖，我可以打开窗户，呼吸一些新鲜的空气，希望这是春天即将来临的信号。这也促使我今天思考一些我一直在考虑的事情，我决定把它们付诸行动，其中一些涉及到对博客的改变。有一些你可能不会注意到，但在未来几周会有一些更重要的。

技术方面的东西(例如:你，幸运的是，看不到的东西)最终战胜了我，我做梦也没想到我会眯着眼睛盯着屏幕几个小时，试图弄清楚如何配置服务器，用html代码写食谱，破译什么是该死的Apache错误，或者为什么mSQL很重要。去年秋天，我对这个网站做了一个重大的改变，我转移到另一个博客平台上，因为我不再能够找到对我正在使用的那个的支持。然而，出现了大量的技术故障，我花了数周的时间试图找出问题所在和如何修复它，其中包括很多个晚上凌晨4点就醒了，这样我就可以和远在新西兰和旧金山湾区的人一起工作。

我是一名面包师，我创建这个网站是为了分享故事和食谱，现在我想回到我所做的事情上，也就是把手伸进面粉里，写一些我认为其他人可能更非正式地喜欢的巴黎地方。虽然技术故障仍然存在，但我希望它们能被最小化，并与一个有才华的团队合作，我希望他们能永远解决这些问题。(我希望外面的声音是交叉手指的声音。)

过去几周，我一直在思考这个问题，因为我一直在排队等待发表一些帖子。然而，我一直害怕点击发布按钮，因为它们不是原始的。我还没有结束所有肯定会出现的观点和论点，我确定至少有一个语法错误，我可能在那个8603字的文档中偶然把“it’s”写成了“its”。

在过去的几年里，我决定专注于博客，因为我真的很喜欢这样做。原因之一是，我喜欢自由，我可以立即分享任何东西，没有人告诉我。”没有或“我们的销售团队认为读者不会想读关于。creperie在巴黎，日本女人穿着一身粉色的衣服，就像刚从原宿走出来一样。”

然而，这意味着与书籍或杂志文章不同的是，它没有编辑，也没有复制编辑或校对人员;这是(不是)我和我的电脑。最近我的视力也出现了一些问题，尽管我试着一遍又一遍地阅读每一篇文章(是的，真的)，事情还是出现了一些错误和故障。但我在异国他乡学到的最主要的事情是，无论你多么努力，你都不会总是成功，你会犯错误。你可以为此苦恼，也可能不会使别人快乐，但用伟大的戴安娜·罗斯小姐的话来说:“你对此无能为力。”

博客已经发生了变化和发展，在某些情况下，它变成了“展示品”，你可以读到关于如何写博客的文章，以及所有你必须做的事情。(我的一篇未发表的帖子谈到了这一点)。这些都很好，值得考虑。但另一方面，随着年龄的增长，我意识到什么是重要的，什么不是。在我按下发布按钮之前，像疯子一样用锐利的目光重新阅读一篇文章，这更重要吗?还是我该走到贝蒂永去吃一勺焦糖冰淇淋?我是想把整个周末都花在琢磨如何编写页面代码上，还是想去跳蚤市场逛逛，或者在café上找个好朋友共进午餐?

我知道有一些博主雇佣了文案编辑，前几天我也和另一个博主讨论过同样的问题。但说实话，我喜欢写博客的原因是它能让我把故事和食谱发布出来，而不是提前几周计划，在我脑子里有了一个新鲜的想法几周后才把东西放到网站上之前，我要经过几层人的筛选。虽然书籍和杂志也有错误，但在那些地方，至少作者可以责怪他们的编辑;)

(前段时间我遇到了一些博客平台开发人员，他们对我写和发布一篇文章的步骤很感兴趣，直到我花了很长时间向他们解释我点击“发布”之前的步骤，我才意识到这有多复杂。他们是不折不扣的网络用户，几乎把笔记本电脑都扔掉了。)

所以，在以后的文章中，尽管我尽我最大的努力确保每件事都是漂亮的，就像一个馅饼的皮不是很均匀，或者一个苹果有瑕疵，这就是我给读者的。尽管我非常喜欢筛选html代码，并找出一个句号是在引号内还是在引号外(这取决于你住在哪里)，但在未来，我将把博客的方向调整为不同的方向，一些熟悉的方向——但预计会有一些曲折le路线．

垃圾邮件是宇宙的祸害，它已经在旧帖子的评论中泛滥，或者它们已经成为看似显而易见的问题。万博ios客户端不幸的是，我不得不把它们关掉。如果你去一个更老的帖子，却没有地方评论，那是因为这个网站每天有超过3000个垃圾评论(是的，真的……)，尽管我很想有一个“戳瞎自己眼睛”的男人，但如果每个阅读这个网站的人都有和我一样的愿望，那么就会有太万博ios客户端多女人戴着眼罩到处走了。

我爱万博ios客户端我对你们不同的文化和国家、我以前所不了解的地方有了前所未有的了解，与你们所有人的互动是我最喜欢这个博客的事情之一。你们教我其他国家的食物和习俗，我学到了法国和其他欧洲国家的语言和文化，你们中的很多人给我带来了非常好的笑声(我希望，是有意的!)，我甚至交到了一些非常好的朋友，无论是在虚拟世界还是现实生活中。

但我也被要求修改食谱的信息淹没了，我发现自己现在写的帖子几乎全是这样的话，“一些面包师可能会问他们是否可以用牛油代替巧克力”，因为我相信有人会问我这个问题。

我理解并尊重修改食谱，也喜欢听人们如何修改食谱，使其适用于特定的饮食和情况。当我想做东西却找不到原料时，没有人比我更沮丧了。我意识到，有些来自不同地方的人无法获得与我相同的原料或设备。然而，我宁愿人们也学会相信自己的直觉，把食谱作为灵感，更喜欢写一个关于食谱的故事，或者是什么促使我与你分享它。

我了解到，那些实行特殊饮食的人，比如我的无麸质和素食主义者朋友们，通常比我更懂得如何进行替换和调整。要了解更多，请参考我的烘焙设备和原料替换．

关于网站上食谱的真实性，我生活在一个国家，其他地方的东西经常，嗯，根据当地口味进行修改。我并不总是同意这些结果(特别是当我看到凯撒沙拉上的玉米罐头时)，有时我也会继续谈论它，但就是这样，这并不是世界末日。虽然芝士、木瓜和龙虾油炸玉米饼听起来很可怕，但它们非但不会让我难过，反而会让我大笑。

也许想要复制我们喜欢的东西和对其他文化的食物充满好奇是美国人的天性。也可能是因为在我职业烹饪生涯的不同阶段，我在以美国、法国、意大利、东南亚和素食为特色的餐厅工作过。在这个网站上，我经常摆弄来自亚洲、中美洲和法国以外的欧洲国家的食物。我知道并不是每个人都能接受人们根据自己的情况修改菜肴。但我对此无能为力，除非我靠牛角面包和Comté奶酪维生。虽然我很喜欢泡菜，但我经常需要一些泡菜或犹太莳萝泡菜。

所以我这个周末的计划是做一些春季大扫除，扔掉一些不需要的东西。我还在炉子上放了一大锅橘子酱(似乎不想凝固)，一锅饼干等着切(并试吃)。但最重要的是，我要做一批米花糖要带到早午餐不已这个周末我的一个法国朋友将主持。如果有人想知道的话，和美国的米花饼一样，法国米花饼也有奖品。但无论如何，我都想弄清楚我的是什么……