在塔廷街烹饪:第二部分

既然男人和女人都不能只靠巧克力生活(虽然如果我们能这样不是很好吗?)，我们这群人就把剩下的时间都花在了拼盘丰盛的晚餐上，并通过品尝的方式来学习葡萄酒。

这是班上我最喜欢吃的零食之一在英国街结果是这些金黄色的蛋小流氓富含格鲁耶尔干酪奶酪和一层刚烤过的，芳香的孜然粉。

虽然坐在花园里俯瞰大教堂有点冷，享受我们的开胃酒而且痛风我们有很多东西可以在室内做……

乡下的冬天似乎急需喝汤。
不过，作为一个不喜欢喝汤的人，我从不期待喝汤。在晚饭前吃它总是太沉了，对我来说，它会扼杀食欲。让我们面对现实吧:汤本身是一顿饭，而不是一道菜。讨论。

而且帕蒂拿着那个聪明的东西的方式有点可怕。那种紧张的神情和坚决的敲门声，再加上她每次都稳扎稳打地击中目标，让我每晚下课睡觉时都要仔细检查一下我的门。

然而我非常喜欢南瓜汤(和帕蒂)，特别是如果汤是用potimarron我在巴黎看到越来越多的像葫芦的小水果，有栗子的甜味，因此就有了栗色的，意思是“栗子”。多聪明的多重任务——在一片水果里。
是的，南瓜是一种水果，不要和一个拿着菜刀的女人争论，也不要和一个写博客的厨师争论。

不然我就派帕蒂来对付你。

在我看来，这道小开胃菜是真正的赢家，几分钟就做好了。小矩形的咸羊乳酪卷在半片的火腿里，再撒上一片新鲜的鼠尾草。一个卷起来，淋上特级初榨橄榄油，腌制一下。

你知道吗，很快你就不能再叫什么“菲达”奶酪了，除非它来自希腊。就像真正的香槟只来自香槟，真正的百吉饼来自纽约一样，羊乳酪获得了希腊的监护权。

Sugcarhthria !给我们希腊造羊的朋友

我对酒了解不多。
所以每当我有机会和一个比我懂得多的人一起品酒时，我都会抓住这个机会，而这个人大约占法国人口的99.98%。所以第二天晚上，我们和Hervé的Lestang一起品酒Les Feuilles des Vignes在翁弗勒尔。

Hervé是一个真实的人物，不像任何其他的葡萄酒“专家”。他的主要目标是揭开葡萄酒的神秘面纱，让它对每个人都友好。

他的第一条原则是，不要再去想葡萄、葡萄产区或葡萄产地château。Hervé说，这使人们无法把注意力集中在葡萄酒的味道和酿造葡萄酒的人，以及他们的情绪和感受上。他还谈到了每个人对葡萄酒的不同反应。虽然这听起来像是一堆胡扯，但他让我们从自己的杯子里嗅一嗅，然后把我们的杯子递给旁边的人，嗅一嗅他们的杯子，然后比较两者的区别。我们都对这种差异感到惊讶。

Hervé也谈到了品尝的三个阶段:视觉，嗅觉，然后是味觉。虽然我很高兴探索前两个，但第三个吸引了我的注意，Hervé称之为“攻击”。于是我们开始攻击，痛饮了一大口，然后开始思考。

正如你所看到的，我开始做很多笔记，但当我开始品尝越来越多(出于某种原因……)，我对记笔记的兴趣降低了，放下了笔，决定把注意力集中在“攻击”上。

人们经常想知道我的大脑是如何运作的。
我已经请了几个专业人士来研究这个问题，但没有人能想出一个答案。但这些是我们在炉子上烤的漂亮的鸭胸肉，在自己的油脂中变得酥脆，弄得一团糟，但这是值得的。这是一道菜，让人大饱眼福之前你的清洁女工来了。
(总有一天我会写我的，谁是completemente奇葩．)

或者，如果你有像卡洛琳这样的人，感谢上帝，她事后清理炉灶，早上生火，为我保持咖啡机嗡嗡作响，并试图理解超市的不同Crème entier, crème fluide, crème liquide, crème fouettée, crème eépaisse就像我告诉过你的一样，同样的事情在法语里有十个词。

虽然我不该说什么，因为今天我翻译了raifort在我的市场里，他用“辣根”来称呼一个小贩，他笑了大约10分钟。这完全使他崩溃了。

但卡洛琳和我并不孤单:有一次在我家附近的Monoprix，这个可怜的法国女人站在冰箱前，对所有的奶油选择完全困惑，最后问道:“对不起，先生……我该买哪种奶油做鲜奶油呢?”

总之,回我的(不是法国人的想法)……为什么当我看到一些我们用来做橙汁的、已经榨汁的橙子，它们注定要被扔进垃圾桶时，我有强烈的愿望糖果他们？为什么我看到蛋糕糊就得往里面扔一把可可粒?为什么我昨天一整天都待在公寓里一切当我应该在今天就该完成我的书的最后编辑的时候，我却在做一次彻底的大扫除?

为什么我要在博客上写我的烹饪周，而我应该…哦,别介意……

最后，这是苏珊在品酒会后做的无花果榛子干面包。一位读者向她要食谱，她的书里就有在塔廷街的家里做饭．当然，我偷偷放了一把可可粒，因为我预感它们略带巧克力的嘎吱嘎吱声与烤榛子和脆无花果搭配起来会很棒……我猜对了。