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腌甜菜茎

有一种运动正在兴起,不仅是要从无开始做任何你能做的东西(在某种程度上,人们会自己锻造铸铁煎锅),而且人们对防止喘气或不浪费食物的意识也在增强。我似乎每天24小时都在做饭或烘焙,如果我用尽了我的所有东西,从制作labneh所用的乳清(这可以……

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Kylie Kwong在Billy Kwong

我很喜欢亚洲风味,这个月的几次聚会上,这一点变得明显起来。首先,我似乎想在所有食物中加入辣椒和鲜姜。这里是澳大利亚的悉尼,这里的很多食物都有亚洲风味——干净的味道,新鲜的食材通常在高温下快速烹制(使用火锅的厨师似乎总是在“攻击”食物,同时……

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Nopi,在伦敦

在我踏进他们的餐厅之前,我就已经是奥图伦吉的忠实粉丝了。当我拿到Yotam Ottolenghi的第一本书时,我被那些华丽的菜肴的照片震撼了,上面堆满了大量的新鲜切碎的香草,不规则地切着的蔬菜通常是烧焦和焦糖化的,还有烤过的多汁的肉,带有柑橘或意想不到的香料,通常是中……

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一个

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