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Chanceux

前几天,不知什么原因,关于“法国烹饪的衰落”的话题又被提了出来,这个话题在十年前曾被广泛讨论和争论。当时,很多书都在写它,《时代》(time)杂志的封面上写了一个悲伤的哑剧,哀叹法国文化的终结,报纸上写了一些文章,哀叹摇摇欲坠的小酒馆,并质疑“谁能拯救法国美食?”法国电视台……

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La Buvette陶罐

当人们谈论傲慢的人围坐在一起,悠闲地吃pâté时,我觉得很有趣,因为pâté是一种乡村食物,在法国并不被认为是花哨的。虽然pâté可以有糕点类型的外壳(pâté en croûte),有些比其他的更精致,但pâté的表亲terrines真的很接地气。它们可以用一种特殊的模具烘烤(你可以在……

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喝法语过时了!

我很高兴地宣布,《喝法国酒:标志性的鸡尾酒apéritifs和café法国传统美食》推出了,包含160道食谱!我的新书介绍了法国标志性饮料的食谱,从café特色热巧克力,tisanes和输液,冰鲜巧克力frappés,到经典的法语apéritifs,制作利口酒的食谱crèmes,葡萄酒,潘趣酒和烈酒,以及法国主题的鸡尾酒来自……

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这个周末在巴黎市场

随着天气转凉,巴黎的天空呈现出我们都(太)熟悉的紫灰色,这意味着冬天的开始。当你生活在巴黎这样一个空间不足的城市时,这意味着你要翻翻那些从去年春天开始就被你遗忘已久的盒子,悲伤地把那些短袖衬衫和亚麻衣服收起来,把它们换成羊毛衣服……

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Cafe des的延续

(更新:Café des Musées在2014年秋天换了主人,我从当地人和游客那里听到了不同的报告。自从厨师和老板换了之后,我就再没回来过,但从所有的报道来看,这是一家完全不同的餐厅,你不应该指望找到与本文中提到的相同的菜肴。)位于历史悠久的des…

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