64美分的鱼
为了证明吃新鲜、美味、可持续的食物并不一定要昂贵、费时或讲究，我今天早上去当地的市场买了这两条沙丁鱼。
几个月前我决定试着把我吃鱼的次数限制在可持续发展的物种，这意味着不吃我以前喜欢的金枪鱼牛排和寿司，而是吃像这些细长的沙丁鱼这样的小动物。
今天早上经过poissonière时，我看到了这些可爱的小家伙，它们的眼睛闪闪发亮，正躺在一堆冰上。不幸的是，这些冰可能并不都是可持续的——但我宁愿用一点全球变暖来代替臭烘烘的鱼。
他们坚持要给我一个塑料袋，尽管我坚持要不想要一个．
(事实上，他们坚持要双层包装。)
我要了两个，他把它们用纸包好，称了称，递给我。当他告诉我价格时，我很惊讶:64生丁。这样一笔交易!
那么，新鲜沙丁鱼该怎么处理呢?
如果它们真的很新鲜，就可以腌制在柠檬或酸橙汁中加入少许盐，然后冷藏一点，生吃。把鱼片铺在涂了大量黄油的面包上非常美味。
我切成片的我抓今日特色的今晚的晚餐。鱼片上面撒上涂了油的干面包屑，混合着少量的新鲜蒜末和平叶欧芹，然后我把鱼烤到面包屑酥脆可口。无麸质的人可以在上面撒上碎杏仁片、盐和香草。
素食主义者?不要放鱼，面包屑本身就足够了。
我唯一的问题就是清洗这些小玩意。这并不难，但现在我的排水管里全是鱼鳞，我的手有股鱼腥味。如果这些沙丁鱼是清洗过的，我会花两倍的价钱买它们。
可是……它们值64美分吗?
你的赌注。
