Rodel沙丁鱼
我知道。很难让人们对罐装沙丁鱼感到兴奋。我大半生都是随便吃的，从来没多想过它们。但随着可持续发展问题和美味的传播你可以和美味的鱼一起做——事实上，它们几乎可以立即成为午餐——我发现自己总是确保在我的食品储藏室里有一些它们。
在法国，有几个很好的沙丁鱼品牌，从Connetable品牌(可以在超市买到)，到更漂亮的品牌——比如罐头Conserverie la belle-iloise他最近在巴黎开了一家店。但最好的——Le top du top法国沙丁鱼的产地Rödel & Fils Frères他声称自己是第一条沙丁鱼conserverie在法国。
我从小道消息(或者其他类似海鲜的消息)听说过它们，没有多想过它们。部分原因是我在当地的杂货店找不到它们。(它们只在有限的商店出售。)但去年夏天，当我们在卢瓦尔河在美国，我们在一家酒吧吃了午餐，除了用木板做成的熟食和奶酪外，他们还给我们送来了一罐Rödel沙丁鱼。
当我尝到第一条沙丁鱼时，我忘记了我这辈子吃过的所有其他沙丁鱼。我们用上好的面包、黄油和一些酒把那罐腌鱼擦得干干净净。但后来，我还是吃不够，发誓回到巴黎后要继续寻找沙丁鱼。
有些人不愿意吃罐头食品。然而哈罗德·麦基解释了罐装食品通常使它们更好吃．如果你去过西班牙，品尝过从鱼罐头到蔬菜罐头的各种食物他们保护在美国，要有足够的耐心，等上几年再打开罐头，然后一头扎进去，这一点是毋庸置疑的。
这些Rödel沙丁鱼罐头的顶部也建议。这些闪闪发光的美人是在2013年捕捉到的，先是手工清洗，然后晾干，涂上几小时的油，然后再用橄榄油包装。虽然他们在盖子上注明他们是非常好的现在，沙丁鱼会变得更软油封(保存)在油里。他们还建议你可以等上十年再吃。(我没有检查过期日期，但等不了那么久。很明显)。
虽然去年夏天的旅行现在已成为遥远的记忆，但我在那里La Grande Epicerie我突然想起他们是巴黎为数不多的卖Rödel沙丁鱼的地方之一。于是侦察出了藏它们的通道。(提示:它与新鲜海鲜摊相邻。)它们不便宜——每罐5-6欧元，可以整罐买到，或者如果你比我更时髦，没有peau和没有arêtes没有皮肤和骨头。
我拿起几罐用橄榄油简单包装的沙丁鱼。但你可以买到Rödel用花生油腌制的沙丁鱼，用青椒或柠檬调味，搭配Chica-Pica(辣椒)，对于那些想要更高档的沙丁鱼体验的人来说，他们把沙丁鱼和松露一起打包。
我倾向于不往这些沙丁鱼里加任何东西，除了撒一些平叶欧芹或香葱。挤一点柠檬汁，我想也可以，但我想尽量不加柠檬汁。
一顿丰盛的午餐只需一条黑面包就可以了颗粒状的面包再来一瓶夏布利(Chablis)或令人振奋的干白葡萄酒。虽然如果你有机会喝到烈性苹果酒会很受欢迎，但冰啤酒也不错。
当我在做我的小节日礼物指南今年，我试图找到一个邮购来源Rodel沙丁鱼,但不能。(但我确实偶然发现了很多讨论法国沙丁鱼优点的公告栏，很多人也在寻找它们。)我的建议是，找到你所在的地方的好东西，绕过超市货架上普通的基本沙丁鱼，尝试优质品牌。我就是这么做的。现在我不回去了。除了去商店，买更多。
相关链接及注释
- - - - - -海里有这么多沙丁鱼，你该选哪一条?(洛杉矶时报)
-谁知道还有这样的东西沙丁鱼叉?
-如果你想做沙丁鱼柳，你可以在简单食谱上找到食谱巴黎我的厨房．
-最好到你住的地方的专卖店和杂货店去找好吃的沙丁鱼，虽然网上也有一些供应商亚马逊
．要找到它们，请点击查看如何找到网站上提到的食物．
-在巴黎，可以找到Rödel和其他好的沙丁鱼的地方是人们和麻雀(葡萄牙沙丁鱼),Breizh咖啡馆Epicerie,la belle-iloise的保守主义者(7, rue de l 'Ancienne-Comédie, 6)，这样一个遍布各处(葡萄牙沙丁鱼),g . Detou，Da罗莎(José Peña沙丁鱼-警告:网站打开音乐)，La Grande Epicerie(里面有Rödel条沙丁鱼)拉斐特美食．
-在法国，Rödel沙丁鱼可以在网上买到Les Bons products du Monde．如果你去参观，你可以在大多数超市停一下，储备一些好牌子的罐头，包括Connetable．
