鸡马沙拉白葡萄酒
谁知道我(或更重要的是,巴黎)是如此领先?去年,当我写了优势的紫色填充巴黎一些读者指出,兰花的颜色被命名为《时尚的颜色,潘通色卡。
最近,我做了Marsala-baked梨,结果发现,是的——今年,马沙拉白葡萄酒是今年的颜色。如果你感兴趣的颜色将是明年,留意这个博客。
那天晚上我邀请一些朋友过来很“家庭风格”晚餐。我已经完全淹没,所以想让我可以提前准备,在最后一刻,我可以放在一起,没有涉及太多的菜。
所以我做了意大利面条和肉丸,我解释说我的法国客人是意大利裔美国人”,不是真正的意大利,你不会找到意大利在意大利服务板块之上的肉丸的意大利面条。由于大量移民在美国的意大利人,意大利裔美国人的烹调需要来自两种文化的线索。所以面条和肉丸。
我不知道鸡马沙拉白葡萄酒是你会在意大利,但它在美国的受欢迎,甚至比意大利面条和肉丸容易。只需要一个平底锅。更好的是,在这个时代的每个人都想要一个菜,快速、简单,也不太富裕,鸡马沙拉白葡萄酒检查这些箱子。
(我想可能是冷冻的,但它是那么容易,所以更好当新鲜,为什么会有人想要吗?)
敲打鸡胸主料、细薄的肉,帮助他们做饭快速而均匀。和有更多的表面吸收的马沙拉白葡萄酒釉。把它们装进塑料袋有助于使清理容易。
一旦你乳房,快速疏浚在面粉的需要在一个大煎锅煎。完成盘蘑菇,一些股票,和一个很好的倒马沙拉白葡萄酒。最后的繁荣是少量切碎的香菜。(我使用很多,也许“香菜”将是下赛季的颜色年。)
鸡马沙拉白葡萄酒
如果你不能得到的马沙拉白葡萄酒,替代干雪利酒。我为这宽面条,但它也是好饭或米粒。
- 4去骨、去皮的鸡胸肉,(约1 1/2磅,680克),横向减少一半
- 盐
- 新鲜的黑胡椒粉
- 8到10盎司(230 - 280 g)按钮的蘑菇,茎修剪和切片
- 3汤匙(总)橄榄油
- 4汤匙(总)无盐黄油
- 2大的丁香大蒜,去皮,剁碎
- 约1/3杯(50克)面粉
- 1/3杯(80毫升)鸡高汤或水,80毫升
- 1茶匙玉米淀粉
- 2/3杯(160毫升)马沙拉白葡萄酒酒,最好是干燥的
- 1又1/2茶匙香醋
- 2汤匙切碎的香菜
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把鸡肉块之间的两张塑料包装,或者在一个坚固的拉环冷冻袋,用擀面杖和英镑直到他们切成1/2英寸,(1、5厘米)厚。把碎片放在碗里,用盐和胡椒调味。备用。
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在锅,融化1汤匙橄榄油,在高热下1汤匙的黄油,直到黄油开始嘶嘶声。加入蘑菇切片,用盐和胡椒调味,煮-搅拌,直到烤蘑菇,然后煮透,6到8分钟。添加大蒜烹饪的蘑菇在最后一刻。
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刮蘑菇盛进盘子,用纸巾擦拭锅干净消除大蒜。(如果不是这样,这些碎片会烧煎鸡)。
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炒鸡,把面粉盛进盘子,疏浚一半的鸡肉块面粉,摆脱过多的大部分。热1汤匙橄榄油和1汤匙黄油在锅里。加入鸡件所以他们在一个层;不要在锅里。(如果你有一个非常大的锅,你可以炒一批。但我使用一个10英寸的煎锅/ 23厘米,和他们两个批次)。
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炒的乳房,把他们在中途在烹饪中,直到它们变成棕色。(他们不需要完全煮熟通过。)晒黑的时候,把鸡肉块到一个单独的盘子,另一个1汤匙油1汤匙黄油在锅里,炒剩下的鸡肉。
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虽然鸡烹饪。玉米淀粉搅拌到股票或水直到完全溶解,然后将它与马沙拉白葡萄酒。
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第二批鸡时,从锅里,大约三分之一的马沙拉白葡萄酒混合物倒入锅中,用木制或硅胶刮刀刮锅刮了褐色,然后添加其余的马沙拉白葡萄酒混合,以及蘑菇鸡片。
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煮的鸡肉和蘑菇酱中火,偶尔把鸡肉块,以确保他们well-basted酱,直到鸡肉煮酱汁变稠,大约5到6分钟。熄火,加入1汤匙的黄油,香醋,切碎的香菜。口味酱和更多的盐,如果必要的。
笔记
服务:鸡马沙拉白葡萄酒是最好的温暖,与宽面条或另一个面。土豆泥也会工作得很好。
