烤马沙拉白葡萄酒梨
因为它是我的一个常见的食物处理品,我搬到巴黎后不久,我去超市买马沙拉白葡萄酒,股票我的食品室。最让我惊讶的是,超市没有它。所以我去了另一个,然后另一个。然后另一个。然后我去一些卖酒的商店,我想肯定在货架上,但没有人听说过它。他们一直试图卖给我马德拉,比较像香槟cremant。都可以似乎是相似的,但相距世界——尽管我喜欢他们两个。
我很困惑,因为马沙拉白葡萄酒是在几乎任何出售美国杂货店,因为我们共享一个与我们的意大利边境的邻居,我想它会很容易找到在法国。(也许是因为鸡马沙拉白葡萄酒在美国的流行程度,one of those sure-fire dishes that has become so popular in red-checkered tableclothed Italian-American restaurants, and with home cooks?)
马沙拉白葡萄酒在西西里,在马沙拉白葡萄酒。自然甜美,强化酒伍迪,微妙的molasses-like口味,来自被需要在橡木桶中窖藏。有趣的是,马沙拉白葡萄酒是葡萄酒perpetuo(永久的),这意味着酒的木桶中,更多的是补充道。所以葡萄酒经过自然氧化过程。(你可以阅读更多关于它在这里和在这里)。
马沙拉白葡萄酒给糖果一个独特的意大利风味。我选择葡萄干将它们添加到意大利式脆饼,这是典型的一批酒搅拌时使用意大利菜肴梦幻,温暖,泡沫在新鲜的草莓酱经常勺,,是你吃过的最好的事情。所以虽然我是Marsala-less,一些当地人告诉我检查的速溶咖啡的意大利人epiceries在巴黎(特色食品商店),其中有很多。你瞧,在货架上瓶马沙拉白葡萄酒成熟' n可以使用了。
马沙拉白葡萄酒的森林的味道也非常适合梨。我捡起一些会议梨,法国版的博斯克梨,和欣赏他们几天后成熟——梨成熟好一旦从树上采摘——一旦他们成熟的n准备好了,我用马沙拉白葡萄酒浇灌,糖,和一点蜂蜜,然后烤大约一个小时,涂以油脂的葡萄酒糖浆,因为它减少了甜蜜的粘性。
一旦完成,酷一点,附近的梨皱纹有点干结束,表明他们不仅集中在大小,但在风味。梨实际上更好从烤箱不太热,之后他们会有一刻放松和烤箱里反思自己的时间。
冰淇淋,当然,是一个很好的伴奏甜点服务他们时,或一块奶油。我也可以想象他们配烤的肉,他们不是那么甜,自马沙拉白葡萄酒添加一个烧烤,之类的美味烤梨质量。
烤马沙拉白葡萄酒梨
烤梨
- 8公司成熟的梨,品种(见批注)
- 1杯(250毫升)甜的或干马沙拉白葡萄酒
- 1汤匙蜂蜜
- 1/4杯(50克)糖
马沙拉白葡萄酒酱汁
- 1又1/2杯(375毫升)马沙拉白葡萄酒
- 1汤匙玉米淀粉
- 1/2杯(130克)+ 2汤匙糖
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预热烤箱至375ºF(190ºC)。
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去掉一个磁盘的底部每一个梨,提供一个平底所以你可以忍受梨烤碟中。适合梨大得足以容纳的烤碟中,没有一个很大的房间。
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把马沙拉白葡萄酒倒梨,然后小雨蜂蜜。撒上糖梨。
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烤梨,假缝他们经常与液体(我用飘,尽管一个汤匙将工作),因为他们做饭。我通常狠揍他们更频繁地接近烹饪时间的结束,当酱汁变稠糖浆。
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把梨削皮刀之前插入一个满足没有阻力,这意味着梨煮熟通过。他们应该在50到60分钟做饭,虽然因为水果可以不同(由于品种和成熟),之前检查它们推荐的时间。如果有必要,他们可能需要更长的时间。
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从烤箱中拿出来,继续大骂梨,因为他们很酷。服务温暖或在室温下。
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尽管烹饪梨这种方式提供了一些酱,如果你想要额外的(尤其是如果你为他们提供冰淇淋),您可以使用该配方使更多:混合几勺玉米淀粉的马沙拉白葡萄酒在一个平底锅,搅拌直到玉米淀粉完全溶解。在糖搅拌,然后剩下的白葡萄酒。经常把混合物煮沸,搅拌搅拌。当酱汁开始煮,减少热量和煮约半分钟,不断搅拌,搅拌至明显变稠,温暖了枫糖浆的一致性。熄火。酱汁会变厚更当它冷却。(酱汁可以提前一个星期和冷藏)。
在另一个注意,上周是一个非常清醒的星期在法国和世界各地的。很多人留言和祝福在社交媒体流,和你万博ios客户端的顾虑和想法是感激。我计划周日去3月,与读者分享一些图片和想法,但有那么多人,这是一个挑战来移动上半个街区的重大事件。所以我没有发布任何东西,但参与和花时间一些个人内省,以及法国的人。谢谢你,大卫
