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椰子番红花冰淇淋

法国人确实很喜欢痛苦的歌手。但美国人其实并没有那么不同。他们有雅克Brel还有伊迪丝·琵雅芙,还有芭芭拉和Dalida。

如果是这样,就会得到额外的分数悲哀的他们会自杀。这使得布兰妮·斯皮尔斯不符合资格,但我们美国人有朱迪·加兰。作为法国人,罗曼自然崇拜朱迪·嘉兰。


还有去年鲁弗斯·温赖特重建的时候卡内基音乐厅的朱迪在巴黎的奥林匹亚剧院,我尾随其后。在整个演出过程中,罗曼目不转睛地盯着舞台。每一个字,每一个音符,每一个细微的差别,他都紧紧抓住不放,热泪盈眶。就好像茱蒂自己从死里复活了,就为了这个只有一次的活动。他目瞪口呆,简直不敢相信。

注入藏红花

晚会进行到一半时,鲁弗斯戏剧性地停顿了一下,宣布有一位特别嘉宾。接着是紧张的戏剧场面,四处移动的聚光灯终于落在了一个发型很好的女人身上,她穿着一件闪闪发亮的蓝色连衣裙,戴着许多黄金首饰,从舞台两翼大步走了进来:洛娜·卢夫特来了。

罗曼迷惑不解地问我她是谁。我说她是朱迪·嘉兰的其他女儿,这就好像我告诉他,他手里拿着中奖的彩票勒乐透彩票.当他坐下来,不再吹口哨和尖叫(我也不再尴尬得要命),他问我为什么从来没听说过她,这个问题我很难回答。我猜《油脂2》根本没去法国。

但当洛娜唱歌时,她像一个经验丰富的低吟歌手一样高亢地唱着歌,轻松地盖过了鲁弗斯,我告诉罗曼“她向他们展示了这是如何做到的”,这是另一个我有点难以解释的表达。但那女孩很有魄力,我肯定她妈妈今天会为她感到骄傲的。

Coconut-Saffron冰淇淋

快进到上周。我正要离开我的公寓,遇到了警卫,她给了我一个包裹。我正要出去,但当我看到寄信人地址时,我回到了里面,关上门,撕开盒子,拿出了我全新的美味的一天尼基·斯蒂奇(Nicky Stich)的新书。我看过很多书,但这本书让我特别兴奋。

如果你知道她的博客,美味:天你知道尼基的照片有多惊艳。就像她的博客一样,她书中的食谱也同样引人注目,而这本书的设计只是把所有这些都结合在一起。当然,这一切都是尼基做的;从拍照、制作食谱到铺开书页。她向他们展示了这是怎么做的。

当我翻着书的时候,我被这本漂亮的书惊呆了。有很多看起来很有趣的食谱,包括Schoppala,油煎土豆饺子(现在怎么做都好那些声音……看看吗?)奶油焦糖配芙蓉糖

但我查了一下食谱藏红花椰子速食冰淇淋.任何标题中有“速食”和“冰淇淋”的东西都会促使我马上去厨房。(不可否认,对于一套两居室公寓来说,这并不遥远。)“椰子”和“藏红花”是加分项。

棕榈糖

我稍微改变了一下食谱,用了棕榈糖,这是从棕榈树上煮下来的汁液。它在亚洲烹饪中经常使用,在有椰子或其他热带风味的食谱中,我经常用白糖替换它,因为它能很好地衬托它们。通常它是固态块出售的,加热后就会溶解,就像这种超级简单的椰奶、奶油和藏红花丝的混合物。下次你在亚洲或印度市场时,拿起一袋吧。要找颜色很深的肉块,味道最好。

Coconut-Saffron冰淇淋

我喜欢这种冰淇淋。以至于当我为这篇文章拍摄照片的时候,我一直在舔勺子,太棒了。谢谢尼基,向我们展示了这是怎么做的。朱迪会感到骄傲的。我也很自豪。

Coconut-Saffron冰淇淋

藏红花椰子速食冰淇淋

改编自美味的一天如果用的是棕榈糖,在使用之前尽量把它弄碎或磨碎,以帮助它融化。这款冰淇淋真的很棒,如果你对藏红花有顾虑的话,不用担心。它为这款蛋奶沙司增添了一种难以捉摸的味道,特别适合搭配热带椰奶的味道。
  • 2/3杯(160毫升)奶油
  • 1杯(250毫升)椰奶
  • 2盎司(60克)棕榈糖或1/4杯白糖或粗蔗糖
  • 的1/2茶匙藏红花的线程
  • 在一个中等大小的炖锅里,把所有的材料烧开。
  • 小火煮十分钟,偶尔搅拌一下。关火,彻底冷却混合物。
  • 一旦冷却,根据制造商的说明在冰淇淋机中冷冻。搅拌完毕后,一定要把粘在搅拌器上的藏红花丝刮回冰淇淋中。

注意:如果你没有冰淇淋机,请查看这篇文章不用机器制作冰淇淋

你可以进去看看Delcious天,这也是可用的在德国

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53个万博ios客户端评论

    • 艾琳

    很棒的帖子,大卫,我一定要看看这本书!

      这看起来不可思议。圣诞清单上又多了一本书!

        • 艾米

        噢听起来nummy。

        事实上,我的橱柜里有藏红花(好的和二流的)。

        你说的都是有趣的事。谢谢你!,): P

          • 卡瑞娜

          超过鲁弗斯?哦。真的吗?我爱鲁弗斯。更不用说椰子冰淇淋了。妮可的食谱(和烹饪书)听起来很棒。可爱的审查。

            • elra

            大卫,
            作为亚洲人,我当然喜欢椰子。椰子冰淇淋很常见,你的冰淇淋不同寻常之处在于棕榈糖和藏红花的使用。我敢说味道一定很好。

              • 达纳·麦考利

              一开始我很好奇你的帖子是怎么写的,但后来你把所有的线索都联系在了一起——我猜你向我们展示了它是怎么写的!

              我很羡慕那些既能吃又能看的人。我上一本书的照片是我拍的,但我对它们从来都不满意。我确实认为,在烹饪书领域最有可能取得成功的人要么有一个优秀的艺术指导,要么像这个女孩一样多才多艺。也许我需要吃点冰淇淋来平复一下情绪。:)

                • e·纳塞尔

                大卫-
                看起来很好。我喜欢棕榈糖,买大塑料瓶装的。这是我用的一个美味的泰国牌子,相对来说比较软。我喜欢把它用在你说的更多的事情上。你怎么用它来代替冰淇淋中的白糖?一勺一勺(一克一克)?

                  • 南希

                  好吧,公平地说,洛娜·卢夫特长得不太像她的母亲,至少不像她同父异母的妹妹,虽然我很高兴《油脂2》没能在法国上映。

                    • Deb希夫

                    真好吃的冰淇淋,大卫。也感谢你精彩的故事和对新食谱的评论。她在美食摄影方面确实有惊人的眼光。很高兴知道这本书很可爱。

                      • 大卫

                      丹娜:说实话,我也不太知道这篇文章要写什么!但我很高兴它让我找到了这个冰淇淋,这是值得的。

                      黛布:是的,她是一个可爱的摄影师和设计师。我真的被这本书迷住了,等不及要做一些其他的东西。这个食谱真是太棒了。

                      e. nassar:一般来说,我是按重量换的,我在这个食谱中就是这么做的,效果很好。

                      卡丽娜:尽管罗曼很爱鲁弗斯,但他说他的声音“comme une patate”(像个土豆),我觉得是有点平淡的意思。但他说,这样更好,因为他是在“诠释”这场音乐会,而不是试图重新创造它。乐队很棒,就像Lorna一样,也向我们展示了“该怎么做”。

                        • 瑞秋

                        一个以朱迪·嘉兰开始,以冰淇淋结束的帖子……太棒了。

                        这隐约让我想起去年夏天品尝的冰淇淋,我所在的城市有个节日叫“传统日”,在伊朗帐篷里有玫瑰水和藏红花冰淇淋配开心果,太好吃了。还有最鲜艳的黄色(据说是天然的颜色)。我想这道菜没有太多相似之处,但听起来(看起来)都一样好吃。

                          • 亨利

                          你好大卫,

                          在香港,我们可以从专门的商店买到新鲜的椰奶——我用它做了一种玉米面冰淇淋,加了一点额外的奶油。新鲜椰奶的味道比罐装椰奶更草香、更新鲜,同时又丰富又清淡。不知道在巴黎能不能找到?

                          亨利

                            • 丽莎

                            大卫,作为一个新手博主,我必须说,用Beavis and buthehead的话说(也许吧?)你摇滚!

                            我是你的暗恋者已经有一段时间了,然后我上周在美食家日记上看到你,做了让人垂涎欲滴的香草冰淇淋!我被迷住了,我迫不及待地想尝尝椰子藏红花冰淇淋,因为它看起来奶油味十足,足以堵塞动脉,正是我喜欢的方式;D此外,我有一大堆藏红花,我还没有充分利用。

                            感谢你为万维网提供这么棒的博客!

                              • 芭芭

                              如果我没猜错的话:洛娜·卢夫特之于鲁弗斯·温赖特,就像尼基的椰子冰淇淋之于其他冰淇淋一样?这是sat考试的类比吗?无论如何,冰淇淋听起来很好吃。你过得很好,大卫,靠吃糖果谋生,去听美妙的音乐会!

                                • 杰达哦

                                美味!你那张藏红花和奶油混合的照片太美了。

                                这个周末我碰巧在一个亚洲市场买了一些椰子糖。我不知道该怎么处理它,所以我把它扔进了美味的蔬菜咖喱菜里。它为这顿饭增添了完美的甜味。谢谢你又给了我一个把它从柜子里拿出来的理由!

                                  • 艾琳

                                  我唯一能想到的词就是,卢修斯。我的厨房里有各种食材,我最好开始做饭了!

                                    • 希拉里

                                    整个藏红花线太漂亮了!多么漂亮的冰淇淋啊。

                                      • 露西

                                      我喜欢这道菜。冰淇淋真好吃。

                                        • 苏珊

                                        嗯,看起来真不错。用的是无糖椰奶吗?你有在美国买到的你喜欢的牌子吗?

                                          • 大卫

                                          苏珊:是的,这是无糖椰奶。如果里面有甜味剂,就像可可洛佩兹在美国,它通常被称为椰子奶油。

                                          我最喜欢的椰奶品牌是Chaokoh在亚洲或印度的几乎所有高档商店都能买到这种便宜的食物。(其他品牌利用了这个名字,拼写也很相似,所以要检查一下。)

                                          我通常一次买几罐,因为它保存很好。一定要尝尝这种冰淇淋——太棒了!

                                            我想我会用美味的撒丁岛藏红花来试试....这是我应该从意大利给你带回来的另一样东西(是鹰嘴豆粉还是别的东西?)如果你在....附近,下个月会在巴黎吗

                                              • 埃里克

                                              哇,太巧了,我昨晚刚在Perfect Scoop做了番红花冰淇淋。天哪,太好了。非常乳脂和完美的藏红花味。你的那本书获得比尔德奖了吗?你应该有——每一个食谱都是正确的。

                                                • Trixy

                                                看起来特别好吃!

                                                  • SleeplessInKL

                                                  我不知道你还会通灵。我这几天一直在想你们有没有用椰奶的冰淇淋食谱。然后繁荣!你发布了这个简单又美味的食谱。这个周末我都等不及要试一试了!

                                                  棕榈糖和椰奶确实搭配得很好,经常被用在一种令人愉快的马来西亚甜点“香豆”中——刨冰、椰奶、棕榈糖和少量的“香豆”(含香兰叶提取物的短淀粉面条)。

                                                  在马来西亚,棕榈糖被称为“gula melaka”。

                                                  咪咪
                                                  http://www.sleeplessinkl.com

                                                    • 罗翰

                                                    哦,大卫。我做了这个,结果不太对。我认为棕榈糖肯定会增加它的复杂性,我用的是普通的白糖,结果很美味,但有点扁平,非常丰富。它还创下了结冰时间的纪录,这是我没有预料到的。我一定会再做一次,用你推荐的椰奶品牌,还有棕榈糖!照片很漂亮,我真的很喜欢这个声音,所以我很兴奋继续实验!

                                                      • 亚历克斯

                                                      我讨厌问这个问题(因为,到目前为止,我似乎在你的博客上问一些愚蠢的问题),但什么是“重奶油”?

                                                      我住在澳大利亚,我们有“奶油”(就像人们会倒在草莓上的那种)和“增稠奶油”(我相信里面有吉利丁),很容易买到。我猜我只需要普通的奶油来做冰淇淋,但我想在我第一次投入到制作冰淇淋的工作中,并让它灾难性地出现之前确定一下。

                                                      我要找什么?

                                                      欢呼。:)

                                                        • 大卫

                                                        嗨,亚历克斯:在大多数地方,高脂奶油含有35%左右的脂肪,但在这个食谱中,任何脂肪含量在30-40%以内的奶油都可以。在澳大利亚,我相信你们有极丰富的奶油,脂肪几乎是它的两倍,(在我看来)这种冰淇淋的脂肪太多了。

                                                          • 亚历克斯

                                                          啊,大卫,非常感谢你!你的时机真是太好了,我正要去商店。我刚刚检查了冰箱里的“普通”奶油(盒装的那种,我们在咖啡里用的那种,因为这里没有所谓的“一半和一半”),它含有35%的牛奶脂肪,所以这是完美的。

                                                          我没听说过这里有超浓奶油,但我们有双份奶油。这是一种你从浴缸里舀出来的奶油,就像某种奢侈的甜点(比慕斯更稠,比焦糖/软糖更软,比美国布丁更有光泽,更有结构),涂在草莓上,我想这和你说的差不多,因为它非常丰富,覆盖在你的口腔内部。(如果你有机会品尝国王岛的浓奶油,一定要尝尝。它是可爱的。)

                                                          不管怎样,再次感谢你。我会让你知道事情的进展,以防其他澳大利亚人问同样的问题。

                                                            • 爱丽丝

                                                            如果我想做一个低脂肪的版本,用18%的咖啡奶油可以吗?

                                                              • Charlene

                                                              嗨,大卫!
                                                              我不得不评论,这是我最喜欢的帖子之一来自你!有趣的是,鲁弗斯·温赖特演唱会上的天后和罗曼还有椰子番红花冰淇淋是怎么联系在一起的。食谱听起来也很简单,我从来不在家里做冰淇淋(除了一次灾难性的尝试,用了马斯卡彭干酪,它从来没有变稠!)但是我想我可能得试试这个......

                                                              好好享受旧金山吧,谢谢你的美味食谱,

                                                              沙琳:)

                                                                • 朱莉

                                                                只是想评论一下,我做了这个冰淇淋(这是我在我的新机器上尝试的第一个),它是美味的!谢谢你上传食谱。

                                                                  • 凯瑟琳

                                                                  这么美味!我在一个生日晚餐上用椰子生日蛋糕做的。我必须承认,我用的藏红花有点过头了,颜色太壮观了!在冰淇淋机搅拌的最后,我还加入了一些切碎的椰子。它增加了很多风味和口感。这是一个巨大的成功!!我把食谱打印出来,放在我的书里椰子蛋糕食谱的那一页。我再做一次!

                                                                    • Muhriza

                                                                    我刚尝试了这个食谱的改良版。还在冷却,所以不知道结果如何。不过你的看起来非常棒!!伟大的照片。我在谷歌简单的椰子冰淇淋食谱时看到了你的主页。家里只有椰子奶油,所以我加了150毫升奶油和新鲜的椰子汁,还有一些牛奶,棕榈糖只有60克,但因为我加了额外的牛奶和椰子汁,我还加了一汤匙糖,哈哈
                                                                    这种混合看起来和闻起来都很好,但如果里面有椰奶和棕榈糖,那就更好了。: P
                                                                    我真的希望现在一切都会好起来!!

                                                                      • 莎拉·简

                                                                      我没有手心,所以我用红糖。让我告诉你,这是很长一段时间以来我吃到的最美妙的东西。
                                                                      谢谢你的食谱,大卫,我会再做一次的(不会告诉任何人,这样我就可以独享了!):)
                                                                      干杯
                                                                      Sarah.x

                                                                        • 安娜

                                                                        我没有任何做这个的原料,但我还是做了!!
                                                                        我用了浓奶油(我只有这一点),椰子奶油,因为我没有椰奶和红糖(没有棕榈糖)。我没有藏红花。

                                                                        这绝对是神圣的。所以,对于任何澳大利亚同胞,我可以向你保证,增稠奶油在冰淇淋食谱中是完美的。我正在用我的方式研究你所有的冰淇淋食谱,我男朋友非常喜欢!!

                                                                          • 金石头

                                                                          我今天晚上做了这个,孤注一掷地想要得到一些又甜又凉的东西,最好的是,速度快。在冰淇淋搅拌的时候,我往里面加了一些切碎的姜片。美味!

                                                                          非常感谢你,大卫,你的博客提供了很棒的烹饪书和更好的灵感。

                                                                            • 贝丝

                                                                            你觉得在这个食谱中使用黑砂糖怎么样?

                                                                              • 大卫

                                                                              贝丝:是的,你可以试试。它可能会让它变黑一点,如果黑蘑菇很美味,它会改变味道。如果你使用它,请让我们知道它是如何工作的。

                                                                                • Ena

                                                                                两天前我在和朋友的晚宴上做了这个,它非常成功(而且很容易做),每个人都喜欢它!在拍摄之前,我对这些照片垂涎了好长一段时间,但直到几个月前,萨拉热窝这里还没有椰子奶。

                                                                                  • 丽贝卡

                                                                                  我做的,我现在就在吃。太神奇了,它的美味是不真实的。现在我得回去吃冰淇淋了。

                                                                                    • 莎拉

                                                                                    我刚发现我对乳制品过敏。冰淇淋制作是我们家的事,所以我现在想要做一款完美的无奶椰奶冰淇淋。我的第一次尝试是美味的,当它第一次从ic制造商出来,但在冰箱里冻得像石头一样硬。我的第二次尝试将在今晚,用你的一些建议来制作更柔软的冰淇淋。你有没有成功做过无日记本的冰淇淋?

                                                                                      • 大卫

                                                                                      嗨,萨拉:没有。但是看看我关于如何让自制冰淇淋变软的帖子,里面提供了一些建议。

                                                                                        • 苏珊·奥尔Kirt

                                                                                        这款藏红花冰淇淋是各种信仰之神的结晶。我选择了另一种食谱,觉得在一个大型晚宴上这么做风险太大了。

                                                                                        但另一份食谱却没什么好记的。我加了藏红花,希望还能留一些给聚会用,因为我似乎无法停止确信它仍然是崇高的。

                                                                                        我把它装在橙杏仁威化杯里。

                                                                                        非常感谢你把它传给我。

                                                                                          • 玛丽

                                                                                          大卫,你说的"白糖"是指普通的白糖吗?未经精炼的甘蔗糖是那种结晶略大的浅棕色糖吗?你用哪种会有很大区别吗?

                                                                                            • 大卫

                                                                                            玛丽:是的,白糖就是白砂糖。这里有一个例子未经提炼的甘蔗糖这是可以的,为了稍微深一点的味道。

                                                                                            生产快乐!

                                                                                              • 玛丽

                                                                                              谢谢你!昨天用普通白糖试了一下——唔唔!不过忘了放藏红花了。那是下次的事了。

                                                                                                • Nabeela

                                                                                                谢谢分享食谱。虽然我还没有把它放进冰淇淋机里冷冻,但我已经可以从品尝它的味道中知道它将是很棒的。我担心没有一种冰淇淋会真正进入冰淇淋机,因为我正在做所有的品尝:)

                                                                                                  • Nabeela

                                                                                                  我回来是想告诉你冰淇淋棒极了。我丈夫认为这是迄今为止最好的一个:)他实际上认为这是kulfi(一种印度风味的冰淇淋)。我猜椰子和藏红花的味道让他想起了家乡。再次感谢你:)

                                                                                                    • 桑德拉·Y

                                                                                                    嗨,大卫!

                                                                                                    我真的很喜欢你的博客,定期查看你的美味食谱!

                                                                                                    我想知道是否可以用淡椰奶代替普通椰奶?我担心这里的杂货店不像乔氏(Trader Joe’s)这样的商店(只卖淡椰奶)那样频繁地摆放民族食品。希望你能给我一些建议!谢谢!

                                                                                                      • 凯特

                                                                                                      大卫,炖十分钟是为了让液体变稠变稀,还是为了给冰淇淋注入藏红花?我在试着弄清楚如果我不放藏红花而用其他配料的话是否还需要炖那么久。谢谢

                                                                                                        • 大卫

                                                                                                        凯特:我不确定,因为我严格按照原食谱做的。你可以在delicious:days给他们发个消息,看看他们怎么说。

                                                                                                        Sandra Y:根据我的经验,当人们在制作冰淇淋时更换低脂成分时,他们对结果并不满意。所以,虽然“清淡”椰奶可能会有用,但它会更冰,不那么滑滑。

                                                                                                          • 茱莉亚

                                                                                                          爱你的网站大卫,一直受到你的食谱的启发,因为我得到了一个冰淇淋机。昨天晚上为一个非正式的晚宴做了这个,把奶油换成更多的椰奶b/c我有乳糖不耐症(我知道…不吃牛奶的人有一台冰淇淋机…然而…我们怎么能抗拒)....结论:美味,奶油味十足,虽然可能没有奶油应该减少糖(我这样做了,发现它足够甜)。我想我想品尝更多的椰子味,也许加入一些萃取物....我还认为辣椒可能是一个有趣的组合....但也许对藏红花来说太过刺眼了?
                                                                                                          我还听说,在使用藏红花之前,还应该用研钵/研杵捣碎它,加入少许水,以释放香味......

                                                                                                          感谢楼主分享....

                                                                                                            • 粉色大象咖啡有限责任公司的琳达

                                                                                                            我必须做这个冰淇淋。藏红花贵得离谱。你有消息来源吗
                                                                                                            这是负担得起的?

                                                                                                            一个

                                                                                                            让大卫的时事通讯发送到您的收件箱!

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