可涂抹的金枪鱼慕斯食谱

尽管我以只给客人提供最好的菜肴而闻名，但昨天我还是邀请了一位朋友共进午餐，我想我可以强占一下尼斯盔的一种我就可以高效地多任务处理，尝试我刚读完的一本书中的食谱。

她的来访，还有我的罐头…嗯沙拉?…给了我一个尝试的机会可涂抹金枪鱼慕斯从地中海夏季由大卫Shalleck。

但后来我打开罐头，往里面看了看，然后……”bleech !”

作为一个乐观主义者，我还是把我的梦幻盛宴扔进了研钵和杵里。

但下装看起来比上装更糟糕——你得相信我，因为让你看这两种衣服的照片让我很不自在。这是一个真正的地中海流浪者，当然不是Nice，甚至不是Nice尼斯-无论怎么定义都是ian(除非尼斯满是臭气熏天的鱼泥，还有大块油腻的蔬菜混在里面)。

上面的金枪鱼看起来还算不错，但下面是一层一层的淀粉土豆、松松垮垮的青豆，天知道还有什么。当我咬了一小口，整个东西就像吃了一只酸化的，用过很长时间的网球袜，浸泡在你甚至不会放进车里的油里，然后装进罐子里，塞给某个毫无戒心的美国人，让他在博客上写。

这就解释了他们是怎么卖的。但是他们要怎么处理剩下的东西呢?

于是我把它刮了出来，全部扔掉，用高压灭菌器给研钵和研杵消毒，烧了一些鼠尾草，把厨房里的恶灵赶走，然后跑去商店买了更多的金枪鱼。

(我知道，我本可以打开另一个两个罐头不过我想我这一天的兴奋已经够多了。)

但与罐装沙拉的概念不同，正如你在上面看到的，法国有一些更吸引人的罐装金枪鱼版本，我确实喜欢上了这本书地中海夏季．这是一个自称有点自大的美国餐厅厨师的故事，他去欧洲学习烹饪，但最终在Côte d’azur的一艘私人游艇上烹饪，并在意大利的Costa Bella游轮上航行了几个夏天，他得到了远远超出他最初预期的教育。

看了几页后我就分百分比他完全沉浸在他的故事中，从他刚到普罗旺斯就被令人敬畏的纳塔莉·瓦格(Nathalie Waag)痛斥(和抨击)到学会了门道，也就是说，在私人游艇上的狭窄厨房里为苛刻的意大利客户做饭。

他的故事是关于采购食材和学习如何调整自己的做法，是一个有趣的引人入胜的故事，也是一个非传统的故事，讲述了一个人如何找到自己的厨师之路。他的终极教育来自于学习从他们所经过的地区找到最好的食材，并使用他在意大利和法国餐厅的各种工作中学到的技巧来呈现它们。这一切都是希望得到他最终的认可——来自他受雇为之做饭的苛求家庭。

但有一件事他没有准备好，那就是他必须学会随时准备好任何事情，从用最精美的瓷器为100名客人准备的临时坐下来吃晚餐，到凌晨3点为参加派对的度假者准备的一盘盘新鲜的意大利面，这些意大利面在他做了一整天的饭后把他从沉睡中唤醒。都在一个小小的厨房里。所以他有一个食品储藏室，里面都是高质量的罐头食品，其中一种是油包装的金枪鱼。(不过他比我聪明，他买的金枪鱼罐头都是给比我更有潜力的人买的。)

我对这本书的一个不满是，食谱在书的后面单独的一章里，我想如果它们出现在叙述中就好了。但现在世界上有那么多问题，如果这是我唯一的问题那就太可悲了。所以我要放手。

可涂抹金枪鱼慕斯最喜欢的食谱是拉夫人她是意大利财富和特权的支柱，穿着香奈儿(Chanel)高跟鞋在游艇上摇摇晃晃。见鬼，如果这对她来说足够好，对我来说也足够好。