最近在烘焙技巧类:-第4页6
来自美国的KitchenAid混合器能在国外或欧洲工作吗?
多年来，很多人都在问，是否有可能把美国的KitchenAid搅拌机带到欧洲，然后在这里使用。我当然离不开我的5夸脱搅拌机，而且由于它们在美国比在国外更便宜(因为电气改造和运输)，很多人自然想知道他们是否可以带他们的……
为什么和什么时候使用(或不使用)玉米糖浆
当谈论烘焙和制作糖果时，一个主题和一个成分经常出现。这是关于在食谱中使用玉米糖浆。当它对菜谱产生明显的影响时，我会明智地使用它。对于那些经常阅读我的网站和我的书的人来说，你们会注意到，几乎所有的时间里，我很少在我的…
为什么你应该使用无铝泡打粉
要改善蛋糕、速食面包、饼干和松饼的味道，最便宜、最有效的方法之一就是改用不含铝的泡打粉。泡打粉是一种发酵剂，通常在有碱性配料(而不是酸性配料)的食谱中使用。事实上，小苏打(碳酸氢钠)是……
制作法式马卡龙:说明和食谱
好像有一波马卡龙的问题向我袭来。与les布朗尼和le gâteau weekend(磅蛋糕)不同，成功的马卡龙更多的是技术的结果，而不仅仅是根据食谱。网上有很多小技巧可以帮你搞定这些小恶魔，包括一些有趣的食谱。你可以找到我的巧克力…
