新鲜葡萄果子露配方
我真的很幸运有两个朋友,莫特还有珍妮特,她住在塞纳河的一条船上。当巴黎变得疯狂时,就像9月份每个人度假归来时一样,在甲板上喝一杯葡萄酒,看着世界悠闲地飘过,是一种可爱的休息。这是逃离疯狂生活的好机会报到秋天,当所有人都回到巴黎时,随着皮肤晒黑,人们又回到了大城市模式。很快,我就会开始咒骂那些挡我路的摩托车和电动摩托车骑手在人行道上在美国,由于在再次拥挤的城市人行道上玩“小鸡”游戏输了太多次,我正在预约肌肉治疗师,重新调整我的背部。
总之,上周我在莫特和珍妮特的附近(塞纳河),注意到他们有一大箱从普罗旺斯的家运来的葡萄,已经成熟,可以采摘和品尝了。
他们不确定它们到底是什么葡萄,但它们有一种强烈的辛辣味道,果皮是华丽的墨紫色。我坐在那里,把它们从茎上拔下来,用我最新的葡萄播种技术:把它们插进我的纵裂然后把核吐进塞纳河。
他们问我要不要带一些回家,我一回答就说:“要!“——他们正在给我装几个袋子。或者这可能是一个微妙的暗示,他们想让吐种子的客人离开。
事实上,这不是一种非常有效(或有吸引力)的方法来干葡萄和种子在家里,我是用我的手。但最好的方法是把葡萄串在一个站立式电动搅拌器的碗里,连接面团钩,然后把速度调到低。钩子会把茎扯下来,然后很容易就能拿出来。也就是说,如果你因为不经常使用面团钩而没有把它收起来,那么你就会忘记把它放在哪里了……嗯哼...
既然我找不到我的面团钩,也许下次,我就把它们带来乐电影和我在一起。这样我看电影的时候就有事可做了。如果我不知道把种子吐在哪里,我就找闪光的地方。朝那个方向努力。
新鲜的葡萄果汁
- 2 1/4磅(1公斤)新鲜、美味的葡萄,(如马斯喀特,仙粉黛,康科德或葡萄酒酿造品种),冲洗和茎
- 1/4杯(60毫升)水
- 3.汤匙(45克)糖
- 2汤匙(30毫升)光玉米糖浆或糖浆,(见注)
- 可选:4 - 6汤匙(60 - 90毫升)玫瑰葡萄酒
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在一个大的非活性锅中,加入葡萄和水。盖上盖子,不时搅拌,煮至葡萄变软。
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关火后将葡萄放入带有小孔的食物磨中。如果你没有食物碾磨机,用细网眼过滤器将它们压碎,这需要一点力。不同的葡萄产的汁量不同。(我从自己的店里买了3杯750毫升的果汁,如果你想用高质量的瓶装葡萄汁来做这款酒,最好知道这一点。)
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加入糖,玉米糖浆和rosé,如果使用,搅拌直到糖溶解。彻底冷却,然后根据制造商的说明在冰淇淋机中冷冻。
笔记
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