如何制作新鲜椰子
我打过很多新鲜的椰子，也试过很多方法来打开它们，包括像猴子一样把它们举过头顶，摔到地上。我不建议你这么做，除非你不穿裤子(像猴子一样)，因为你的裤子会被弄湿。(像我一样)。在烘焙时，我倾向于用干椰子(也叫干椰子)做饼干，并把它注入蛋奶冻等，因为干椰子的味道往往比新鲜的更浓，水分也更少，这可能会改变食谱。
我主要用新鲜的椰子肉(这里提取的那种)做装饰，冰淇淋，冰沙，甚至鸡尾酒。有很多设备，包括有锯齿的木板而且旋转设备如果你吃了很多椰子，这可能是值得的。但由于我每隔几个月左右才打开一个椰子，我不知道是否要把宝贵的橱柜空间留给我只偶尔使用的东西。
你通常可以在迎合印度、墨西哥和亚洲厨师的商店里找到新鲜的椰子，也可以在库存充足的超市里找到。买椰子的时候，把椰子拿起来摇一摇;里面应该有很多液体在晃动。(注意，这种液体不是一些人认为的椰奶;这是椰子汁。椰奶是用水和椰肉混合而成的。)还要确保外面，也就是眼睛所在的地方没有霉菌。有些人喜欢在掰椰子之前先把椰子外面的纤维去掉，你可能希望在水槽上这样做，因为这样有点乱。
要打开椰子，使用切肉刀钝的背面(确保锋利的刀刃末端不面对着椰子，然后你用回来切肉刀)，把椰子放在碗里。用切肉刀的背面沿着赤道向下敲击椰子，敲击时转动椰子几下，直到你听到(并看到)它裂开。
如果你不想用切肉刀，那就用毛巾把椰子包起来——用你不介意弄湿的毛巾——然后用锤子把它敲开。
把两边撬开，把碗里的液体沥干。(它可以过滤后作为饮料饮用。)
把半个椰子放在架子上，预热400ºF(200ºC) 20分钟，这将有助于将肉与壳分离。当椰肉冷却后，用一字螺丝刀插入椰肉和椰壳之间，将它们撬开。
用蔬菜削皮器去掉椰肉的外皮，然后根据你的意愿将椰肉磨碎。作为装饰，你可以用蔬菜削皮器把椰子削成细条，或者用金属磨碎器把椰子磨成丝。
烤椰子时，将切碎的椰子铺在无夹层的烤盘上，放入预热的350ºF(180ºC)烤箱中烘烤12 - 18分钟，在烹饪过程中搅拌几次，使其烤得均匀。薄的比厚的烤得快。
相关链接及食谱
自制的椰奶(总订单甜点)
