巧克力咖啡壳

如果您认为自己已经被上一篇文章“设置”巧克力棚，Je Suis Coupable。（我有罪。）你可能知道亚当·里德（Adam Ried）作为痴迷于测试设备和食谱的人美国测试厨房。他还是库克的插图十年。因此，当我看到他的新书专门用于奶昔时，因为我总是有一个装满冰淇淋，果饼和冰糕的冰柜，我很高兴能收集一个傻瓜的餐饮，并邀请我的搅拌机乞求从那以后。

因为他是超级甜蜜，所以我问亚当是否想分享彻底现代奶昔，他全新的奶昔基础知识，以及从麦芽焦糖到芒果，智利和石灰。当他同意时，我很高兴。

因此，请拿出那些搅拌器，欢迎亚当·里德（Adam Ried）！.. DL

摇动del'Opéra（巧克力咖啡奶昔）

“歌剧。”

快速…..当您读到这个词时，您会想到什么？对于我们中间的文化秃鹰来说，也许是蒙特维迪。或莫扎特。或瓦格纳。

对我来说，这将是巧克力（诚然，无论我正在阅读什么话，通常都会想到），然后立即喝咖啡，然后是杏仁。

这个获胜的味道Trifecta定义gâteaudel'Opéra，从巴黎的一端到另一端的pâtisseries一直存在。最多gâteauxdel'Opéra他非常接近这个诱人的配方：薄薄的杏仁蛋糕，浸入咖啡糖浆中，搭配咖啡奶油和巧克力奶酪层交替使用，全部隐藏在一丝闪闪发光的巧克力釉中。

因此，您知道您正在处理什么，名称为“l’Opéra”通常也写在蛋糕顶部，也写在巧克力上。杏仁是这里的主中风，因为它轻轻强调了巧克力本身中无数甜，果味和坚果味的香气，同时平衡了咖啡的一些苦味。

想知道为什么lesgâteaux应该有所有的乐趣，我将相关组合煮熟以调味奶昔 - 如果我这样说，效果非常好。那只是开始。我发现自己是一个搅拌机弯曲者的东西，我突袭了许多食物界的牛奶塑料灵感，导致了100种构成我的书的食谱，彻底现代奶昔。

开玩笑地提到（由我和愿意幽默我的朋友，因为我经常用摇晃摇动他们）“世界上关于奶昔关键话题的杰出论文，”这本书开始做非常重要的工作，既要撒下旧的经典奶昔，例如香草，巧克力，咖啡和草莓，并用简单，可口和意外的风味扭曲来粉碎它们。

l’Opéra是一个很好的例子。从本质上讲，这是一种简单的巧克力奶昔。加入一滴杏仁提取物和少许浓咖啡粉，您将普通巧克力转变为新的，令人惊讶的东西，我希望 - 有趣。

该程序的巧克力部分是由巧克力冰糕带给您的，而不是通常的糖浆。对于几代人来说，巧克力糖浆在调味巧克力奶昔方面做得非常可爱，但是您是否品尝了一汤匙的东西？Helloooooo玉米糖浆。巧克力只是遥远的事后想法。另一方面，巧克力冰糕包装了涡轮增压可可的沃洛普（Cocoa Wallop），这种强度通过奶昔中的全油门出现。实际上，冰糕 - 巧克力和其他方式 - 我的奶昔现代化计划是核心，因为无论风味如何，冰糕都在风味强度上超越糖浆，并且您可以在奶昔中品尝到它。

即时浓缩咖啡粉覆盖咖啡角。Though I wouldn’t dream of using the stuff to make an actual hot coffee beverage (espresso? Methinks not. I tried it once, and there is no need to go there again), yet neither would I make a batch of basic brownies without it. Or a flourless chocolate cake. Or chocolate mousse. Or truffles. Or………

您是否使用足够的实际创造咖啡味取决于我们的口味。在烘烤和蛋ust中，我只用一点来捡起并延长巧克力的苦乐，烤面包，泥土味，增加了复杂性，但咖啡的味道不强。

做摇胜过原件Gâteau？biensûr，非！毫无疑问，蛋糕将永远在我心中占有一席之地。但是，为了快速，寒冷，夏季的修复，混合节拍烘烤。

大卫注意：Merci Adam！这真是太神奇了，尝起来就像著名的GâteauPéra。我不是打算喝整个搅拌机，而是在喝了几口后，坐在我的屋顶上，其余的东西太过了。我无能抵抗。

尽管亚当的食谱要求巧克力冰糕，我敢肯定他会同意使用巧克力棚，就像我一样。我还使用了Instant Coffe会，因为这里不容易即可提供瞬间浓缩咖啡，并且数量增加了两倍。另外，根据您使用的冰淇淋，如果发现奶昔太厚，请随时在搅拌机中添加另一批牛奶或咖啡或浓缩咖啡。

彻底现代奶昔（亚马逊）

adamried.com（亚当的网站）