Kylie Kwong在Billy Kwong
我很喜欢亚洲风味,这个月的几次聚会上,这一点变得明显起来。首先,我似乎想在所有食物中加入辣椒和鲜姜。这里是澳大利亚的悉尼,这里的很多食物都有亚洲风味——干净的味道,新鲜的食材通常在高温下快速烹制(使用火锅的厨师似乎总是在“攻击”食物,同时……
我很喜欢亚洲风味,这个月的几次聚会上,这一点变得明显起来。首先,我似乎想在所有食物中加入辣椒和鲜姜。这里是澳大利亚的悉尼,这里的很多食物都有亚洲风味——干净的味道,新鲜的食材通常在高温下快速烹制(使用火锅的厨师似乎总是在“攻击”食物,同时……
我们中的许多人étrangers(这里也有一些很不错的étrange étrangers ..)抱怨提供的少数民族食物缺乏辣味,因为很多当地人很难接受那些我们全美国宪法都能接受的重辣味菜肴。我们,美国人,有着铁一般的胃,已经成为一个大胃王的国度,享受着……
几年前,在美国的一个烹饪会议上,我遇到了一些来自国际大米委员会(International Rice Board)或类似机构的热心人士,他们是来推动大米消费的。我直截了当地告诉他们:“如果你们真的真的想增加大米的消费量,就给每个人送一个电饭煲吧。”我喜欢我的,但不幸的是在巴黎我的厨房太…