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生产者市场

本周,法国相当低调地宣布,美国和加拿大的游客可以不受任何限制地前往法国。事情仍在朝着恢复正常的方向发展,虽然去年对我来说还是一段迷雾,但我相信巴黎的市场一直都是开放的,只是在不同的条件下运行。户外市场……

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栗色奶油

当我精力充沛的时候(当我能吃下所有的巧克力的时候!)我以前做过美食之旅。其中最有趣的一件事是带人们去一些地方,并解释一些不太为人所知的项目,而法国却以这些项目而闻名。我知道。我也想了一会儿。我会指出像fleur de sel,…

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stohr糕点店

当人们问我“你为什么搬去巴黎?”我通常会停下来,指着最近的奶酪店或面包店,让他们自己琢磨。巴黎有很多糕点店,超过一千家。但是第一家是Stohrer,在1730年由糕点师Nicolas Stohrer开的,他是法国路易十五和他的…

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科西嘉岛

我终于到了科西嘉岛。我听说过很多关于它的事。但不知怎么的,我一直没能到那里。科西嘉岛是法国地中海沿岸的一个大岛,它与法国的关系一直很不稳定。但简单地说,它在1796年又回到了法国的统治下,并牢牢地(虽然对一些人来说,是不稳定的)保留了下来。它最著名的居民是……

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无麸质烘焙和替代品

当人们想从这个网站和我的书中制作食谱时,包括那些麸质不耐症患者或乳糜泻患者,我很兴奋。然而,我是第一个承认无麸质烘焙不是我的专业领域的人。所以我通常不能说,在需要小麦粉的食谱中,如何和用什么代替。小麦粉在食谱中起粘合剂的作用,可以做蛋糕。

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法国蜂蜜

今年我不得不暂停制作果酱,因为我意识到我的果酱足够一个没有法国伴侣的正常人吃至少十年。(我不会指名道姓,但有一个法国人一顿早餐就能吃完半罐。)但有一样东西我不会做,那就是蜂蜜,尽管事实是……

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Potimarron(烤南瓜)

我不会对你撒谎;秋天对我们面包师来说是一年中最难熬的季节。这并不是说我不喜欢苹果、梨、榅桲、苹果和梨,而是看到像桃子、油桃和草莓这样的夏季水果从市场上消失,我总是感到难过。我知道我不是唯一一个看到核果消失的人,因为……

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