法国蜂蜜
今年我不得不暂停制作果酱，因为我意识到我的果酱足够一个没有法国伴侣的正常人吃至少十年。(我不会指名道姓，但有一个法国人一顿早餐就能吃完半罐。)但有一样东西我不会做，那就是蜂蜜，尽管我确实能时不时地给人一种恶心的刺痛。直到我搬到法国，我才爱上了这种东西。
当我带领旅行团时，我会带客人去蜂蜜店，当我开始解释法国蜂蜜的神奇之处时，人们只是环顾四周，或者越过我，也许在想我们什么时候会吃到巧克力。我不确定我说的有多有说服力，但既然我在这里有一群被俘虏的观众(别碰那只老鼠!)，还有满满一柜子的蜂蜜，我决定当我开始清理我的蜂蜜储藏室时，我也要坦白我对蜂蜜的爱。
据说各种蜂蜜有各种各样的特性。我不会坐下来吃早餐，一边吃着吐司，喝着橙汁，一边想着多羟基酚和生物类黄酮，或者我的身体是如何进行吞噬或内吞的，也不会想着我到底要怎么熬过又一天。(我并不是反对多羟基酚或吞噬作用，只是它们在我的早餐桌上不是受欢迎的话题。)总的来说,我吃非常健康的食物，我不会去想食物对健康的好处。我吃巧克力不需要理由，例如:抗氧化剂。我只是吃了它——如果你问我，我觉得吃芝士蛋糕就会因为你放了一片维生素C而变得健康是一种荒谬的想法。所以，天啊，吃吧!
我的哲学是吃各种各样的东西，避免太多的包装食品，总是选择黄油而不是人造黄油。(还有加苏打水的红酒。)所以，当有人告诉我某种蜂蜜可能对我的尿路有好处时，这是我在吃东西时最不愿意想到的事情(或地方)。我宁愿想它有多好吃。然而，在我结束我的演讲之前，蜂蜜是一种好的、健康的、纯净的食物，每隔一段时间在你的饮食中加入一大勺蜂蜜会让你成为一个更快乐的人。至少对我来说是这样。
法国人爱吃蜂蜜，而且比我们大多数美国人更尊重蜂蜜。它是按品种出售的，在哪里种植的土壤由生产者决定，以及它是否结晶。因为最近发现很多蜂蜜都是贴错了标签,或者更糟,掺假，人们必须看标签。Fabrique在法国或Recolte在法国(法国制造，或法国收获)是不同的Elabore在法国或Transforme在法国(在法国加工)——不仅仅是蜂蜜，还有其他食品。有一次我在中东市场买了我以为是蜂蜜的东西，回到家戴上眼镜后，我仔细看了标签，发现是葡萄糖aromatise(味)和蜂蜜。
左边的这个，上面这个，是我从一个最喜欢的人那里得到的apicultrice谁在马尔凯des艾米每年都在巴黎举行，我第一个拿的就是她的宝贝。好吧,我说谎了。这是我去的第一个摊位，但我买了剩下的东西，然后在离开前又停在那里，因为我买的蜂蜜量并不那么少。另一个罐子是去侏罗山脉我还没有打开它，但我喜欢它的深色，因为我喜欢那个地区，所以我喜欢在厨房里放一个我上次去那里旅行的纪念品。
奇怪的是，在法国，有两种东西在你买之前几乎都要品尝，那就是葡萄酒和蜂蜜。不是在商店，而是在户外市场或食品集市;如果有人有其中任何一种，通常会提供不同的口味。(有一次我在一个葡萄酒博览会上买了一瓶酒，但没有品尝。店主很吃惊:“你不想先尝尝吗?”他问，然后给我打电话——我习惯了什么都不去尝。)但不要走进一家法国超市，打开一瓶葡萄酒，痛饮一大口(尽管每当我不得不喝Monoprix时，有时我觉得我需要一条腰带)，也不要打开一罐蜂蜜，把手指蘸进去。
但你真的不应该从超市买蜂蜜，因为有这么多好的蜂蜜可以选择，价格相同，或更低，出售apiculteur或apicultrice(养蜂人，分别是男性和女性——养蜂人不是中性的。)我有一个朋友apicultrice美国只有不到10个蜂箱，而在法国，你只能有9个。如果你有10个，你就被认为是专业人士，必须处理各种文书工作和费用，我被告知(谈论被蜇，不是一次，不是两次，而是三次!)我还没有拜访过她，但我希望她的年龄不超过10个，因为我不想和错误的元素联系在一起，如果你明白我的意思的话。
我最喜欢的两种蜂蜜是栗子蜂蜜和sarrasin(荞麦)，比较难买到。(如果你仔细看标签，就会发现很多都来自海外。但至少它不是蜂蜜味的葡萄糖。)两者都很唐突，我用千弗勒(多花)蜂蜜用于烘焙项目，比如疼痛d 'epices而且honey-flavored冰淇淋．我储备的其他品种是tilleuil(linden)和bourdaine(鼠李桤木)，有深色和麝香味。曾经买过蒲公英(pissenlit)，我知道很难买到，所以很高兴买了一罐。虽然我不太介意它的味道，但它确实让我想起了法国人为什么用这个词π的标题。
我有一个(不到十个)蜂巢的朋友送给我这种奇特的蜂蜜，它没有过滤，很厚，还有一点蜡状。还有，嗯，某种神奇的东西。我也有一个蜂窝状的圆盘，我已经把它放在我的厨房柜台上几个月了。我还没弄明白为什么边缘是红色的，但它看起来肯定很有趣，总有一天，我要用它做点什么，而不仅仅是欣赏它。(任何想法?)
但是复古的Hermès伯金包我在布列塔尼的旅途中捡到了这瓶神奇的蜂蜜，它是由生长在崎岖、恶劣的大西洋海岸沙丘上的野生美味的蜜蜂酿造的。
也许是因为蜜蜂生活在这样一个独特的地方，特别黑的蜂蜜有野生咸味的气味和深沉的麝香的蜜蜂汁液的味道。我本来想把它淋在羊乳干酪上，但它好像掉进了太好用了这里的类别。但我相信我很快就会走完，因为我要做果酱了en greve(罢工)，它和其他所有的甜心一起被列入了议事日程。
我该怎么处理这些蜂蜜呢罐子等我把它们刮干净了?好吧，我相信我以后会用果酱填满它们，在明年补充我的法国蜂蜜储藏室的时候吃。循环又开始了。
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在大多数露天市场，通常至少有一个摊位卖蜂蜜。这些都是品尝和购买法国蜂蜜的好地方。有许多小商店，或epiceries，散布在巴黎各地，出售来自不同地区的蜂蜜。一个好的地址是La Graineterie du Marché那里出售谷物、特色产品和非常好的蜂蜜，还有专门经营蜂蜜的商店，比如最著名的米兰之家Les Ruches de Roy(37岁，rue du Roi de Sicile)，以及Les Abeilles(21号，rue de la Butte aux Cailles)
L 'Epicerie Breizh咖啡馆蜂蜜来自布列塔尼，包括荞麦和拉坎帕内拉蜂蜜从Miellerie de la Côte des Légendes它也可以在网上订购。
在巴黎种植的蜂蜜，有一个UNAF位于玛莱区(Marais, rue des Tournelles, 26号)的精品店，卢森堡花园蜂蜜在节日du蜂蜜在巴黎加尼埃Opéra上种植的蜂蜜偶尔可以在歌剧院的精品店买到。巴黎的养蜂人也在蜂蜜采集(法语)，附照片和Les abeilles巴黎的女人而言在Paris.fr。
