法国蜂蜜的嗡嗡声

当我把人们带入epiceries在巴黎，我总是拉着它们去买蜂蜜。我开始解释法国人喜欢蜂蜜,买它基于品种…而不是停在超市,拿起一罐,模糊的有趣的糖浆,你知道要离开是一个恼人的粘性声从罐子的底部在你的橱柜,你要得到一块湿海绵和清理,然后当你开始清理,你要注意,也许你还没有打扫你的柜子,既然海绵已经在你手里了，你就开始清空橱柜，把所有的东西都从罐子和瓶子里拿出来，等等等等(然后你的早上就没了)。

尽管如此，我还是希望能吸引他们，让他们像我对蜂蜜一样兴奋。但大多数情况下，他们的反应都是一种有点呆滞的表情，就像我试图读到通往Miellerie de la Côte des Légendes在布列塔尼。

但我喜欢蜂蜜，在我的早餐吐司上享受一勺蜂蜜已经成为了我的习惯Beurre au sel de mer或者是加了松脆海盐粒的黄油，这是我在芝士店的金色大堆里买的。所以现在我的工作是说服至少一部分人再看一眼蜜糖。

我非常喜欢蜂蜜，我已经成为了一个收藏家，当我旅行时，我试着寻找不寻常的蜂蜜口味，比如马歇尔南瓜花蜂蜜从旧金山湾区的蜂巢中收集的。当我去意大利的时候，我带回来一罐tiglio，由菩提树花制成。但我最喜欢的蜂蜜是在Miellerie de la Côte des Légendes位于布列塔尼北部海岸。

去年夏天，我遇到了Martine Prigent，她在该地区的多个户外市场出售蜂蜜，有不少追随者。至少在我的早餐桌上，她是这样的。当我们第一次去拜访时，我的朋友对她的宝贝赞不绝口，我们径直向她的摊位走去。我尝了几瓶，在心满意足地舔舔的间隙问了许多问题，然后尽可能多地买了几瓶(也买得起)。但它们绝对物有所值，今年我再去的时候，我买了更多。足够我撑到明年夏天了。

奇怪的是，她给我提供了一种我以前从未吃过的东西的样品:蜂蜜是由在国家保护的海滨景点Keremma附近沙丘上的野生百里香花周围嗡嗡作响的蜜蜂制成的。这种特殊的蜂蜜有一种不寻常的全麦饼干和黄油坚果的味道，有一点味道是如此美味，以至于她不得不关闭容器，以防止我重复蘸。我从来没有喝过如此浓郁、复杂、奇特的蜂蜜，于是几罐就进了我的购物篮立刻．

我特别喜欢深色的，美味的蜂蜜，我喜欢像sarrasin(荞麦)和chataigner(栗)。

你能看出两者之间的区别吗?后面的蜂蜜是平常的荞麦蜂蜜，前面的是来自马丁的上等蜂蜜。您不同!我也很喜欢chataigner蜂蜜是那么的苦，很多人都吃不到它的平淡。我第一次尝的时候吃不出来。但在黄油吐司、原味酸奶或香草冰淇淋上淋上栗子蜂蜜，立刻就会变得美味可口。我也喜欢bourdain蜂蜜，在英语中叫做“黑桤木”。

在法国，吃蜂蜜不仅仅是为了味道，而且每种蜂蜜都被认为对你的病痛有特定的健康功效。例如,bruyere据说(石南花)蜂蜜对你的泌尿道有好处(不，我没有痴迷……)，薰衣草蜂蜜用于治疗呼吸道疾病，栗子蜂蜜用于促进循环。冷杉树据说，杉树蜂蜜对你的喉咙有好处aubepine是一个放松的元素。

什么可以你蜂蜜吗?试着在奶油味的，辛辣的羊乳干酪作为一种甜的搭配，或者在新鲜的山羊奶酪上加上一些干果或石榴籽。我用勺子把蜂蜜浇在要放进烤箱的水果上。当烘焙时，蜂蜜会形成一种可爱的，糖浆状的釉面，为温暖，细腻的水果。把蜂蜜搅在热燕麦片上，加一点到烤猪肉的釉上。我还喜欢在蜂蜜糖浆中煮干杏子，加一点甜的餐后酒，比如苏特恩(Sauternes)或后期收获的雷司令(Riesling)。我把蜂蜜丰富的杏子和我最喜欢的一起端上来杏仁饼．

所以，如果你碰巧在布列塔尼靠近北海岸的布列塔尼，当你说法语的同伴试图理解你的意思时，你能读懂布列塔尼路标z的年代,pl的,就像Tregarantec而且Plounenour-Trez马丁和她的丈夫帕斯卡当然值得一去。

他们每周提供参观他们的miellerie，距离大海只有200米，非常受欢迎(淡季时请注意)。吸入新鲜、微风习习、咸味十足的空气，你可以观看他们如何采集蜂蜜;从蜂箱上刮下厚厚的蜂蜡，然后从厚实的蜂蜡中分离出美味的糖浆。有家很棒的精品店，从地板到天花板的架子上摆满了各种蜂蜜和当地烘焙的香料面包，叫做疼痛d 'epice深棕色，带有各种香料和蜂蜜的香味。

因此，与其在超市购买无味的蜂蜜，为什么不开始尝试一些你所在地区收集的本地生产的蜂蜜呢?信不信由你，我最近发现这里甚至有蜂蜜在巴黎．




Miellerie de la Côte des Légendes
屁股扁
Plouescat
Tél/传真:02 98 69 88 93
(提供每周五的旅游，并将国际航运)

他们的蜂蜜可以在勒斯内文、圣波尔、圣勒南的户外市场上买到，在罗斯科夫、普卢格诺和普卢埃斯卡特也可以买到。

你可以在巴黎的Miellerie de la找到限量的蜂蜜Côte des Légendes:
拉坎帕内拉
敦克尔克街36号
Tél: 01 45 96 08 92

(更新:这种蜂蜜在这家商店里已经很贵了。这是非常好的，亲爱的，但要注意最近的价格上涨。)

巴黎当地采集的蜂蜜:
法国国家养蜂联盟
图内勒街26号
Tél: 01 48 87 47 15

在旧金山湾区，访问马歇尔的蜂蜜这种蜂蜜在渡轮广场农贸市场出售，采集自在该地区不同寻常的地方嗡嗡作响的蜜蜂。

为了了解更多关于蜂蜜的知识，我的两个朋友写了关于这种黏糊糊的东西的书:覆盖着蜂蜜玛尼·尼尔著，以及蜂蜜:从花到餐桌斯蒂芬妮·罗森鲍姆，也就是饼女王．