我怎么吃
出于某些原因,人们沉迷于我吃什么和权衡,我得到了很多的消息说“你是怎么保持瘦?”或者“你怎么能吃所有的美食,保持体形?“这不是真的,我所有的担心和不我那么多关注的东西。只要我想,我不开始一天饱食盘的羊角面包,然后花一天吃下剩下的蛋糕,糕点和巧克力。人们有不同的形状和大小。我知道吃好和锻炼的人,不一定是苗条的,我知道吃任何他们想要的,骨瘦如柴的人。(根据美国疾病控制与预防中心的计算我超重了。)我试图让它一点不鼓吹如何吃,只是现在的食谱,我喜欢,我怎么吃和饲料的客人。
因为我住在法国,有一个对法国“节食”,我经常被问到如何奇迹般地设法保持体重虽然看似在法国享受所有的油腻的食物。一些提示:他们,不要在两餐之间吃些零食部分更小,他们吸烟,无糖的碳酸饮料受欢迎,他们不喜欢吃“极端。“不过这是改变在法国他们追赶他们的朋友跨越大西洋的穿上磅——或者公斤。
我曾在专业厨房开始当我十六岁的时候,周围环绕着很多丰富、重、高胆固醇的食物。这是可怕的…直到我达到四十。然后我注意到自己在某些领域变得有点圆,像大多数男人那样。但是我不想停止吃所有我最喜欢的食物。所以我做了一个有意识的努力温和的,更专注于我在吃什么(专业厨房,你吃的生存和维持,不是为了快乐——你从未停止运动),当我离开餐厅生意,我作出一致努力,减掉几磅我吃了什么,有了更清醒的认识,更勤于做一些有规律的体育活动,我也发誓再也不站着吃。我现在吃一切(除了鱿鱼,因为他们丑陋),到法国去,我没有去健身房减肥。我是一个武术家二十年(空手道和合气道),然后我开始练习瑜伽和普拉提。我去健身房在加州一段时间,但我没有注意力保持在跑步机上超过三分钟,我发现举重无聊。(我似乎只能锻炼如果有人大喊大叫我,或者告诉我该怎么做。)
因为我做了很多我自己的烹饪,我知道在我的食物吃。如果我出去吃一顿饭,我试着去餐馆,我知道新鲜食品菜单,没有冷冻或事先准备好。
对我来说,一个典型的一天吃早餐;烤面包、盐黄油,有时蜂蜜或果酱,牛奶咖啡和橙汁。上午我通常有一个适度的碗水果或浆果,也许与一些普通全脂酸奶和格兰诺拉麦片)。如果回家,午餐可能将剩菜前一晚或大沙拉蔬菜和一些肉,奶酪,或另一个蛋白质。如果我出去,通常是对民族食品(日本、墨西哥、韩国、中东)之类的简单。我有一个下午点心,或le痛风——带过长午餐和晚餐之间的差距——这可能是一个小糕点或一点蛋糕或饼干,一些奶酪,烤面包和花生酱,或如果我喜欢外出,choquettes。晚餐一些蛋白质、蔬菜、土豆和谷物,或通心粉,奶酪和面包,咬的无论甜如果躺在甜点。我通常晚餐喝酒。白天我将吃坚果、黑巧克力,食谱,我测试的片段。
如前所述,每个人都是不同的,我们都有不同的情况下,遵循不同的原则在生活中,有各种各样的新陈代谢,(和)饮食,连接不同的文化,并为某些食物都有自己的弱点。虽然似乎没有任何神丹妙药保持形状,多数专家同意卡路里和活跃。
(请注意,所有的信息在本质上是医学。如果你正在计划一个饮食,或有健康问题,咨询医生或注册专业医师建议特定于您的需要。)
我做的东西
我骑自行车,我可以。
我走路去尽可能多的地方。
我吃大量的碳水化合物。
我试着吃大量的水果和蔬菜。我吃鱼,尽管我已经少吃,不幸的是,因为我试着可持续的品种的范围。我通常与吃饭有某种形式的蛋白质,如鸡、奶酪,或猪肉。虽然我喜欢,但我很少吃牛肉,也很少在家煮。
我吃奶酪。一个“啧啧啧啧”我最近网上写奶酪,称这是“增肥。“但你在法国很少看到一个超重的清爽。
我“最大化”我的卡路里,这就意味着,如果我吃东西,它应该是好的。坏巧克力蛋糕相同数量的卡路里一样好巧克力蛋糕,和更令人满意的所以你不渴望更多。(据说M&M的专门制定有适量的巧克力让你渴望更多,这就是为什么很难停留在半包。)美食作家彼得Kaminsky写到FPC每卡路里,或“口味”,这是同样的原理。
我吃“好”脂肪,这意味着我吃好吃的,你会得到更多的地方魅力的咬人。黑巧克力、培根、橄榄油、鸭脂肪,鸡蛋,和良好的黄油都有很大的味道,我喜欢他们。
我使用脂肪作为调味料。例如,而不是吃一大块奶酪,我将粉碎一些蓝色奶酪沙拉酱驱散它。我将使用煎培根,一些肉汁,季节蔬菜,而不是熄灭中立的植物油。我把奶油甜点,用牛奶代替,然后添加更多的巧克力(即:味道)来弥补。
我有时会把冰酒如果是便宜的瓶子。我喝酒和吃饭,我不这样做,当我出去(除非我喝玫瑰)或我喝一瓶不错的酒,如果是日常的东西,我把冰块。如果有人给你一个困难,让他们知道雅克Pepin它。
我吃黑巧克力,而不是牛奶巧克力。当我想吃巧克力,我不去买一个巧克力芝士蛋糕,或者吃一袋奥利奥;我吃的苦甜巧克力酒吧和每天吃几平方的一把。我也喜欢巧克力,但是我不经常手头有盒子(提示. .暗示…),但一些巧克力不是很多卡路里和每一个包相当多的味道。
-我紧张。我有一个非常活跃的新陈代谢,年比赛的结果在专业的厨房,和很难静坐。这就是为什么许多糕点师不超重。(和糕点厨师不吃他们做的一切,就像调酒师不喝他们倒的一切。)我也不断地“走”精神,以及身体上,这并不是那么好我的理智,但确实有助于保持新陈代谢运动。
我试着只吃“好东西。“如果我要吃巧克力,我买好的巧克力。如果我想吃冰淇淋,我将得到一个质量品牌(或使它自己。)除了纽约薄荷馅饼和M&M(当然,种植的花生酒吧)——我通常不吃商业糖果。至于黄油,除了烤的东西我买,我谨慎地使用它,买很好的黄油,非常喜欢它。每一个涂片。
我什么都吃,不要妖魔化任何食物(鱿鱼除外),但没有禁止;我要吃土豆煮熟的鸭脂肪,猪肥肉,熏肉,披萨,咸奶油焦糖,白巧克力,焦糖,薯片。但是我不吃他们一整天,每天。如果我有一个丰富的午餐,晚餐将是打火机。如果我知道我有一个大的晚餐计划,我会确保午餐是较轻的一边。
相关链接
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健康饮食的简单规则(纽约时报)
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