Chocolate-Prune蛋糕

128条万博ios客户端评论- - - - - -05.14.2012

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前阵子,有大量的书籍如何“溜”的成分,“健康”到食物对你的孩子,诱骗他们吃得更好。(Raymond Sokolov写了一篇很好的反驳这一点。)最近有几本书写的关于如何在法国孩子吃,比其他地区的同行和行为,更好的。我不能评论他们深入的因为我没有读过书,但我知道两件事从自己的观察。

一是无论如何——或者——孩子们提高了,布丁的证明是他们曾经都是如何表现的种植向上。事实上,最严重的一个法国人侮辱你可以说是调用它们mal过他或“严重了。”和经验之谈,我不推荐某人一下吧——除非你准备处理的后果!

第二步是,是的,的确,法国孩子吃什么成年人做,不要大惊小怪。我最近在当地creperie和家庭在我们旁边喂他们的小孩血肠,我敢说这可能是一个艰难的销售在美国大多数孩子。

(我知道有人最近问我为一个家庭餐馆推荐他前往法国巴黎有两个很乖的孩子,在任何地方,我的建议是把他们他们会吃自己。)

李子是另一个艰难。然而法国人最奇妙的Pruneaux d 'Agen,温柔,甜美,和微辣的同时,也没有人有问题在美味的烹饪,吃或使用它们鸭子用梅干。

李子也让他们优秀的候选人被埋在一块由大量的黑巧克力。我腌制李子朗姆酒然后搅拌成温暖的巧克力。

一旦冷却,蛋糕穿越了巴黎,晚宴上,没有一个人问我是什么蛋糕切片和服务。甚至作为成年人,法国二十个问题不要问在餐馆或者他们在宴会的客人,可能的结果是提高了吃的。

当一个修剪掉了,有人说他们有多爱李子,他然后秒,三分之二。当然,一个温暖的、丰富的水坑咸奶油焦糖酱(从我巴黎的书)帮助它下去,到最后,女主人问我她是否能保持其余的剩下的酱。被好他或培育,当然,我答应了。

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随意换出的另一个干果李子(有时称为“干李子”),如无花果、樱桃、或杏,尽管尝试错误的他们有很好的亲和力黑巧克力。您还可以使用另一个酒,如港口、红酒或波旁威士忌。对于那些避免酒精、红茶成为了一个很好的替代品,尤其是与黑醋栗味。

炖梅干的朗姆酒和1汤匙糖在一个小平底锅几分钟,直到大部分的液体被吸收。熄火,封面,让站到酷。
做蛋糕,烤箱预热325ºF(165ºC)。
黄油9英寸(23厘米)脱底模。灰尘里面用面粉或可可粉,敲打出多余。
在一个大碗里设置在一锅滚水,融化的巧克力和黄油,搅拌,直到顺利。熄火,加入李子和任何液体留在锅里。
蛋黄搅拌到巧克力混合物。
在另一个碗中,或使用搅拌器,搅打蛋白和盐,直到他们开始拥有柔软的山峰。继续搅拌,加入3勺糖,每次一汤匙,直到蛋清的形状,当你举起鞭子。
三分之一的殴打蛋白折叠成巧克力混合,然后加入剩余的蛋清,直到没有条纹的白人是可见的。不倒转褶皱。
烤蛋糕40到45分钟,或者直到蛋糕感觉接近锅的边缘但是中心仍然是相当软触摸和moist-looking。让酷。服务:这个蛋糕非常潮湿,这使得它有点挑战获得清洁片。运行一个薄刀从锅蛋糕放松和消除弹簧扣模模具。探底用很热的水刀然后擦叶片干燥和用它来切蛋糕,拿刀蘸热水和擦拭掉之间。