疼痛d 'epices食谱
这是艰难的,但我不得不说弗洛制动器是我最喜欢的贝克在世界上。在知道她的几十年,我想不出另一个面包师,我喜欢。我不会向任何其他面包师道歉,因为我觉得他们会同意我的观点。当我正在写我的第一本书,我记得翻阅她的书,简单的艺术完美的烘烤惊奇地发现这个美丽的,优雅的女人把糕点制作这样一个看似简单的事情。我在敬畏。
最终我很幸运地见到弗洛亲自当我们的巧克力和糖果包装盒子大好处潘尼斯之家组织,我们一拍即合。
所以,当我的母亲去世了,弗洛打电话说我只有两个词:“你。”
(尽管她的方法,而不愿当要求入学日期…。)
她最新的书,烘焙为所有场合到达之前的假期和我书签一堆菜谱,包括闪闪发光的奶油糖果螺旋咖啡蛋糕,一个巨大的旋转在深暗奶油糖果糕点面团上釉。但是一旦我回到我的感觉,我的目光落在她的秘方疼痛d 'epices。
法国经典疼痛d 'epices在面包,但有时在广场,销售从巨大的石板。因为他们已经有了一个良好的剂量的蜂蜜,蜂蜜商人通常卖给他们。一种介于蛋糕和面包聪明的法国主机(和女招待…可能每个人之间)将削减在薄片板下鹅肝酱。其他人吐司立方体比利时的经典,炖牛肉。
法国人经常发现棘手的一件事关于美国糖果是我们像一个超载的香料。但是疼痛d 'epices是法国经典,似乎没有人介意芳香文学作品的杂集的香料。我爱痛苦d 'epices和弗洛的版本将推动你狂野的如果你有同住一间公寓。天,几天后我成功了,我的公寓是deeply-infused与肉桂的味道、胡椒、丁香、和蜂蜜。我把它外面,但我不想与鸽子分享潜伏。
因为配方为黑暗的黑麦粉,我散步去穆在杜拉Grainerie马尔凯(8 d 'Aligre)马尔凯d 'Aligre。
(由于某种原因,他们的网站上显示垃圾堆积在市场在一天结束的时候,这是一个很奇怪的放在你的网站。但这就是为什么我们爱法国。对吗?)
相比市场收盘后堆积的混乱,他的店是很有条理的,每当我需要任何专业谷物或面粉,你能在那里找到我箱子的上空。这是我最喜欢的一个地方在巴黎购物,虽然我没有一个花园,他一半的商店致力于种子,园艺用品,和各种混合物的种子,如果你有任何鸟类饲料。但是我不担心任何鸟在我的公寓没有得到足够的食物。外面那群鸽子似乎躺在等我把饼干或蛋糕屑当打扫储藏室。
不幸的是,疼痛d 'epices保持一段时间,所以他们要等待任何面包屑从这个美丽。但我可以保证,这将是值得等待的。除了我不能告诉他们,因为我不懂pigeon-French。
虽然有可能超过几个法国人在这里不会完全同意…
疼痛d 'Epices
- 3 1/2杯(455克)面粉
- 1/2杯(60克)黑暗的黑麦粉
- 2个半茶匙小苏打
- 1又1/2茶匙地面肉桂
- 1又1/2茶匙生姜
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙freshly-grated肉豆蔻
- 1/4茶匙地面丁香
- 1/4茶匙freshly ground黑胡椒
- 1/2茶匙茴香种子,整个
- 2盎司(55 g)无盐黄油,在室温下
- 1大的蛋,在室温下
- 1杯(340克)蜂蜜
- 1汤匙细碎的橘皮
- 1杯(240毫升)水
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预热烤箱至350º(180ºC)。黄油9英寸(23厘米)面包锅、灰尘用面粉,然后利用多余。
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过筛的面粉,黑麦粉,小苏打,地面香料和盐在一个碗里。茴香种子撒。
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的碗站电动搅拌机,或用手,黄油混合在一起,鸡蛋,蜂蜜(或蜂蜜和果酱),和橘皮。
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添加水,然后加入干三添加成分,刮碗的面,以确保一切都混合均匀。
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面糊转移到准备面包锅,烤60分钟,或者直到牙签插入中心出来干净。前将烤有点暗的颜色,这是正常的。
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冷却10分钟,然后把蛋糕面包锅。切片前完全冷却。